Tomate
Amplamente cultivado e consumido pelos povos pré-colombianos da América do Sul, o tomate é muito recomendado pelos nutricionistas devido à sua riqueza em licopeno (em média de 3,31 miligramas em cada 100 gramas), vitaminas A e B, fósforo, potássio, ácido fólico, cálcio e frutose. O licopeno, o pigmento que lhe dá a sua cor característica, é, talvez, o seu valor mais importante e distintivo, já que é muito eficaz na prevenção do cancro da próstata e no fortalecimento do sistema imunológico.
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