quarta-feira, 30 de setembro de 2009

Iogurte

De acordo com a informação disponibilizada no site de uma conhecida marca de iogurtes, «(o) Iogurte é um produto lácteo fresco, obtido pela fermentação do leite exclusivamente pelas bactérias Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus...» É, portanto, o tipo de bactérias utilizadas para a fermentação que define o que é ou não é iogurte.

Relativamente às
propriedades nutricionais do iogurte, no mesmo site pode ainda ler-se: «Os iogurtes (…) possuem vários benefícios. (…) são uma excelente fonte de proteínas de alto valor biológico, várias vitaminas e minerais, especialmente o cálcio.A presença de bactérias vivas e activas (…) torna o iogurte numalimento probiótico. Os principais efeitos benéficos destas bactérias prendem-se com a promoção do equilíbrio da flora intestinal (favorece as bactérias benéficas e inibe as patogénicas). Para além disso, estas bactérias facilitam a digestão de alguns nutrientes, nomeadamente as proteínas e o cálcio e tornam o iogurte um alimento geralmente bem tolerado (inclusivamente) por pessoas intolerantes à lactose*

É fácil compreender então a importância que é dada ao iogurte na alimentação infantil (e não só), estando inclusivamente
indicados na prevenção e tratamento de diarreias.

Algumas questões importantes relacionadas com o iogurte foram respondidas pela
Drª Solange Burri (microbióloga) no seu blogue BabySol (o texto apresentado à continuação foi adaptado):

- “Por vezes os iogurtes apresentam um líquido próprio. Qual é a opção certa? Aproveita-se ou é melhor deitar fora?”
- “Este líquido é soro de leite e contém vitaminas e sais minerais provenientes do leite, que devem ser aproveitados sempre! Deve pois misturar no iogurte.”

- “Posso com toda a segurança dar um iogurte aos meus filhos que tenha passado 3, 4 dias do prazo?”
- “Se o iogurte foi armazenado em perfeitas condições de frio, então aparentemente não há problemas. O iogurte é um alimento lacteo mas ácido, e portanto não tão interessante para a proliferação bacteriana. É mais interessante para os fungos, e estes evidenciam-se claramente a olho nú. Contudo, a flora bacteriana fermentativa deteriora-se ao longo do tempo e deste modo o efeito probiótico que se pretende atingir não é tão conseguido.”

Relativamente à questão do
prazo de validade dos iogurtes, foi ainda referido num post do forum PinkBlue o resultado de um estudo realizado à flora do iogurte em que se concluiu, para todas as marcas testadas, que após a data de validade impressa na tampa, a flora bacteriana ‘boa’ era de 0 colónias.

Conclusão: poderão consumir-se os iogurtes passado 1 ou 2 dias do prazo, sim, se não houver evidências da sua alteração, nomeadamente fungos à superfície ou tampa ‘inchada’... Mas não para dar aos mais pequeninos, que devem ingerir os alimentos no máximo das suas potencialidades nutricionais. A eles, evitar inclusivamente dar iogurtes com prazo de validade já muito proximo (1 ou 2 dias), uma vez que a a flora bacteriana tende a diminuir drasticamente devido à produção de ácido láctico.

Em que consiste a intolerância à lactose?
A dificuldade que algumas pessoas têm em digerir o leite, deve-se ao facto de não possuírem uma enzima intestinal – a lactase - necessária para a metabolização da lactose (o açúcar do leite). As bactérias presentes no iogurte conseguem decompor parcialmente este açúcar, reduzindo cerca de 25% do teor de lactose relativamente ao leite que lhe deu origem. Estas bactérias têm ainda um efeito estimulador da enzima lactase permitindo a pessoas intolerantes consumirem um produto lácteo com menos problemas.

sexta-feira, 18 de setembro de 2009

Máquina de Fazer Pão • Promoções do Lidl

Mais umas promoções de interesse no Lidl, a partir do dia 24 de Setembro.
Desta vez a tão famosa Máquina de Fazer Pão, a um preço bem convidativo, 45 €:



Destaco também estes tabuleiros, que acho muito úteis.
Gostava de conseguir adquirir um destas maiores para experimentar os biscoitos feitos com o Dispára-Biscoitos, deve resultar bem.



E estes outros tabuleiros para fazer aperitivos italianos, achei mesmo o máximo!




Para quem se quer aventurar nos rissóis tem estas formas para os fazer mais perfeitos, embora em ache que dê mais trabalho do que cortando com um copo, de qualquer forma aqui ficam:



E este utensílio que acho um mimo, para cortar fruta e tomate, para decorar os pratos e os tornar mais apelativos:




Estes são apenas os que mais me agradam, mas existem mais artigos.
Vejam aqui.

quinta-feira, 10 de setembro de 2009

Como poupar água em casa


A água é um bem essencial à Vida que se tem tornado cada vez mais escasso. Perante a ameaça de um futuro sem água, todos somos chamados a agir no sentido de preservar o nosso bem mais precioso. Saiba como contribuir para esta causa que é de todos, começando por mudar hábitos e atitudes em sua casa.

A casa-de-banho é responsável por uma parte considerável da água que consumimos em casa, nomeadamente através das descargas do autoclismo. Com efeito, o consumo dos autoclismos representa 40% do total do consumo doméstico. Resulta daqui que o consumo médio anual associado à utilização do autoclismo se estima em 45 mil litros por fogo, ou seja, 230 mil milhões de litros no País.

Mas o consumo de água pelo autoclismo pode ser controlado através de pequenos gestos do dia-a-dia que fazem toda a diferença:

- ajuste o autoclismo para o volume de descarga mínimo (quando aplicável);

- use a descarga de menor volume, ou interrompa-a, para usos que não necessitem da descarga total (e.g. urina);

- coloque o lixo num balde apropriado a esse fim, evitando deitar lixo na bacia de retrete e a descarga associada;

- reduza o volume de armazenamento (colocando garrafas, pequenas barragens plásticas, etc.), evitando no entanto usar objectos que se deteriorem ou que impeçam o bom funcionamento dos mecanismos;

- não efectue descargas desnecessárias do autoclismo;

- reutilize a água de outros usos para lavagem da bacia de retrete (em situações de escassez);

Por outro lado, o consumo de água na casa-de-banho depende muito de como fazemos a nossa higiene pessoal. A maioria dos fogos portugueses possui pelo menos um chuveiro e uma banheira. Os banhos e duches são usos bastantes significativos na habitação, representando cerca de 39% do consumo médio diário, existindo um potencial de poupança significativo para medidas que reduzam o volume gasto em cada utilização, sem ser sacrificado o conforto do utilizador.

Há muito que pode fazer para controlar a água usada na banheira/chuveiro

- utilize preferencialmente o duche em alternativa ao banho de imersão;

- tome de duches curtos, com um período de água corrente não superior a 5 minutos;

- feche da água do duche durante o período de ensaboamento;

- em caso de opção pelo banho de imersão, utilize apenas 1/3 do nível máximo da banheira;

- recolha a água fria corrente até chegar a água quente à torneira, para posterior rega de plantas ou lavagens na habitação (em situação de escassez);


Como vê está ao nosso alcance reduzir o consumo de água para garantir um futuro com água para todos!


Fonte: Naturlink


quarta-feira, 9 de setembro de 2009

Alimentos Bons para a Saúde • Tomate


Tomate

Amplamente cultivado e consumido pelos povos pré-colombianos da América do Sul, o tomate é muito recomendado pelos nutricionistas devido à sua riqueza em licopeno (em média de 3,31 miligramas em cada 100 gramas), vitaminas A e B, fósforo, potássio, ácido fólico, cálcio e frutose. O licopeno, o pigmento que lhe dá a sua cor característica, é, talvez, o seu valor mais importante e distintivo, já que é muito eficaz na prevenção do cancro da próstata e no fortalecimento do sistema imunológico.



Fonte: Sapo Saúd
e

terça-feira, 8 de setembro de 2009

Alimentos Bons para a Saúde • Vinho


Vinho

É evidente que não se pode abusar, mas se se mantiver o consumo de vinho a um nível aceitável – nunca mais de 250 mililitros por dia –, este auxilia a controlar a hipertensão, reduz o risco de problemas cardíacos e ajuda a prevenir o cancro. Na década de 90, descobriu-se que os franceses apresentavam um menor risco de morte que os norte-americanos, apesar de ambos os povos terem o mesmo nível de colesterol e, ainda pior, os franceses ingerirem muito mais gordura saturada. Após bastantes estudos, chegou-se à conclusão que era mesmo o vinho que marcava a diferença na dieta dos franceses.



Fonte: Sapo Saúd
e

domingo, 6 de setembro de 2009

Alimentos Bons para a Saúde • Soja


Soja

É uma das leguminosas mais nutritivas e versáteis que existe, sendo uma boa fonte vegetal de proteínas, ferro e outros minerais, além de ser pobre em calorias e gorduras. Está comprovado que o consumo de soja previne algumas formas de cancro, nomeadamente o da mama, aumenta o colesterol bom no sangue (e, consequentemente, o risco de doenças cardíacas), e, devido às isoflavonas que contém, combate os sintomas da menopausa e pode evitar a osteoporose. O seu consumo é muito indicado a mulheres que não podem ou não querem fazer reposição hormonal.



Fonte: Sapo Saúd
e

sábado, 5 de setembro de 2009

Alimentos Bons para a Saúde • Sardinha


Sardinha

O peixe é uma importantíssima fonte de proteínas completas, ferro e outros minerais, sendo a sardinha não só um dos mais apreciados em Portugal como um dos mais saudáveis, uma vez que possui o importante ácido gordo Ómega-3. Por tudo isto, o seu consumo regular diminui o desenvolvimento de doenças do coração e aterosclerose, e influencia o controlo da pressão arterial. Nos idosos, pode reduzir o risco de desenvolvimento de Alzheimer por diminuir a inflamação no cérebro e ajudar no desenvolvimento cerebral e na regeneração das células nervosas.



Fonte: Sapo Saúd
e

sexta-feira, 4 de setembro de 2009

Alimentos Bons para a Saúde • Maçã


Maçã

É sabido que o consumo regular de frutas variadas ajuda na redução de doenças cardíacas e da pressão sanguínea, além de evitar doenças oculares, como as cataratas. A maçã é um dos melhores exemplos disso: é uma boa fonte de pectina, uma fibra que reduz o colesterol e os níveis de glucose, e de vitamina C, um antioxidante fundamental que ajuda o organismo a absorver o ferro e o folato. Tem efeitos benéficos no coração, tanto pelo elevado teor de potássio como pela já referida pectina, melhorando a circulação sanguínea e prevenindo a arteriosclerose. Pode ainda ser usado como laxante. É provavelmente o fruto mais consumido em todo o mundo, uma vez que é produzido em praticamente todos os climas e estações, e possui cerca de 7.500 variedades diferentes.



Fonte: Sapo Saúd
e

quinta-feira, 3 de setembro de 2009

Alimentos Bons para a Saúde • Iogurte


Iogurte

É um alimento originário dos Balcãs, que possui muitas propriedades curativas e tem enorme poder nutritivo. É uma fonte de nutrientes do leite, como o cálcio, o potássio e a roboflabina. O iogurte é também recomendado por muitos médicos às mulheres após a menopausa, por ser uma rica fonte de cálcio, que cria densidade óssea e ajuda a impedir a osteoporose. Também está comprovado que o iogurte reduz em cerca de 25% a possibilidade de contrair constipações, uma vez que reforçam o sistema imunitário, nomeadamente a actividade das células que atacam os vírus.



Fonte: Sapo Saúd
e

quarta-feira, 2 de setembro de 2009

Alimentos Bons para a Saúde • Espinafre


Espinafre

Não confere a quem o consome a força sobre-humana que iluminava as aventuras do marinheiro zarolho Popeye, que muito popularizaram o consumo deste vegetal, mas é rico em vitamina A, cálcio, ferro, magnésio, folatos e vitaminas B6 e C. Os espinafres possuem compostos que fortalecem o sistema imunitário e ajudam a prevenir certos tipos de cancro, sendo reconhecida a sua acção benéfica no coração, nervos e crescimento de novas células.



Fonte: Sapo Saúd
e

terça-feira, 1 de setembro de 2009

Alimentos Bons para a Saúde • Chá


Chá

Uma bebida estimulante preparada através da infusão de folhas, flores ou raízes em água quente. Quando bebido puro, o chá tem quase zero calorias. Os seus principais efeitos são o combate ao envelhecimento das células, o fortalecimento dos ossos, o controlo da pressão arterial e a redução do risco de cancro (principalmente do esófago e do estômago), doenças do coração, gastrite e derrame cerebral. Há uma enorme variedade de chás, sendo o chá verde um dos mais recomendados na prevenção de tumores malignos, redução de doenças do coração, prevenção de pedras nos rins e tratamento da obesidade.


Fonte: Sapo Saúd
e