Alimentação Saudável para Crianças

Alimentação Saudável para Crianças

A saúde e o bem-estar das crianças, deverá ser a principal preocupação dos pais e educadores. Por isso mesmo, torna-se fundamental a escolha de uma alimentação adequada, que garanta o desenvolvimento saudável das crianças. As crianças deverão praticar hábitos alimentares saudáveis, devendo os alimentos ser-lhe apresentados. Cada alimento tem os seus próprios nutrientes, textura, sabor e cheiro, devendo por isso ser experimentados para que as crianças possam definir as suas preferências. A pirâmide dos alimentos deverá servir de guia para a alimentação das crianças, sendo que as suas necessidades nutricionais dependem da idade, actividade e constituição física. Assim, deverá ajustar as doses que se encontram na pirâmide dos alimentos às necessidades de cada criança, doses mais baixas para uma criança mais pequena e sedentária e mais elevadas para uma criança maior e activa. Fazer com que as crianças comam de uma forma saudável e equilibrada nem sempre é fácil. Experimente novas receitas e alimentos, procurando variar o mais possível na sua alimentação. Opte por cozinhar os seus alimentos preferidos, tentando introduzir de forma gradual outros alimentos menos habituais. Cálcio O cálcio tem um papel vital na constituição do tecido ósseo e dentes, intervindo também em diversas funções orgânicas como o funcionamento do coração, sistema nervoso e coagulação sanguínea. Sendo especialmente importante no crescimento, os alimentos do grupo do leite e seus derivados, são os melhores fornecedores de cálcio, estando também presente nos frutos secos e em alguns hortícolas. Exemplo de alimentos ricos em Cálcio: Leite Iogurte Queijo Cereais Vegetais São uma grande fonte de vitaminas e sais minerais, importantes para o desenvolvimento das crianças. Alguns podem não parecer muito apetitosos, mas deixamos-lhe algumas sugestões mais engraçadas para os preparar: Cozinhe o vegetal que a criança menos gosta de comer, com outro de que goste mais (pode por exemplo colocar cenoura no puré de batata); Coloque queijo ralado por cima dos vegetais, tornando-os mais apetitosos; Utilize os vegetais como ingrediente de pizza, deixando as crianças decorarem a sua pizza; Para que as crianças consumam mais fruta, faça cubinhos de gelo de sumo de fruta natural, ou misture fruta fresca na gelatina; Uma embalagem de polpa de fruta sem ser concentrada, contará como uma porção de fruta; Faça batidos utilizando a fruta que eles mais gostam (ex: morango, banana, manga, etc.). Água Beber água ao longo do dia é fundamental para o rendimento físico e mental das crianças. Coloque uma garrafa de água na mochila ou lancheira do seu filho, de forma a incentiva-lo a beber mais água ao longo do dia, evitando assim a sua desidratação e o consumo de bebidas açucaradas. Um lanche saudável O lanche poderá ser uma forma de complementar a alimentação da criança, permitindo incluir alimentos de elevado valor nutricional: lacticínios, frutas naturais, sandes variadas, etc. Apesar de ser determinante para o equilíbrio da alimentação diária, esta refeição não deverá ser exagerada, de modo a que as crianças tenham apetite à hora de jantar. Importância desta refeição: Ajuda a fornecer a energia e os nutrientes que o organismo precisa para se manter activo entre as refeições principais; Ajuda à concentração e melhoria do rendimento escolar; Permite controlar os apetites insaciáveis, responsáveis pelo aumento da ingestão de alimentos com elevado teor de açúcar ou gordura. Um bom lanche deverá incluir: Pão ou cereais de pequeno-almoço (de preferência integrais) Leite e derivados 1 peça ou sumo de fruta Fonte: www.nacional.pt

Pirâmide dos Alimentos

Pirâmide dos Alimentos

Instrumento de educação nutricional, a pirâmide dos alimentos surgiu como forma de nos ajudar a escolher e a combinar as porções dos vários grupos de alimentos que deverão fazer parte da nossa alimentação diária, devendo sercompleta, equilibrada e variada. Os vários grupos de alimentos, são divididos consoante o nutriente-forte que têm em comum, sendo que o lugar que cada grupo ocupa na pirâmide está associado à proporção em que os alimentos devem ser incluídos na nossa alimentação. Deste modo, a base da pirâmide indica-nos quais os alimentos que devem ser consumidos em maior quantidade: cereais, massas e arroz integrais, pão, legumes, frutas, vegetais frescos e frutos secos. No topo encontram-se os que devem ser consumidos com moderação: a carne e os doces. Os grupos de alimentos dividem-se da seguinte maneira: Gorduras Ao contrário do que se possa pensar, nem todo o tipo de gordura é prejudicial à saúde. Como já referimos, no topo da pirâmide alimentar encontram-se os alimentos que devem ser consumidos com moderação, uma vez que favorecem o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Ex: carne vermelha, doces, manteiga, margarina, entre outros. Por outro lado, os alimentos ricos em gorduras mono e polinsaturadas encontram-se na base da pirâmide, dado serem benéficos para a saúde, auxiliando a regulação dos níveis de colesterol no sangue. O azeite e óleos vegetais, as nozes e as amêndoas são exemplo disso. Hidratos de Carbono Os hidratos de carbono, também conhecidos por glícidos são os principais fornecedores de energia, podendo ser classificados de hidratos de carbono decadeia simples ou de cadeia complexa. Os hidratos de carbono de cadeia complexa são mais lentamente absorvidos pelo organismo, sendo por isso aconselháveis para satisfazer a fome e fornecer energia de forma regular. Para além disso, ajudam a regular os níveis de glicose no sangue, diminuindo o risco de doenças cardiovasculares, dando a sensação de saciedade. Ex: arroz, massa, cereais e farinha. O consumo de alimentos como o açúcar, os refrigerantes, doces, rebuçados ou mel, por exemplo, que contêm grandes quantidades de hidratos de carbono simples, deve ser muito moderado, dado que promovem o aumento rápido dos níveis de açúcar no sangue, contribuindo para a acumulação de gordura no organismo e para a obesidade. Uma ingestão escessiva de hidratos de carbono simples poderá causar algumas doenças como a diabetes ou cardiovasculares. Proteínas Este grupo encontra-se também subdividido, tendo em conta os benefícios que proporcionam à saúde e alguns nutrientes presentes em diferentes níveis, como por exemplo as gorduras totais. São eles: o grupo das carnes brancas e ovos, o grupo dos lacticínios e o das carnes vermelhas. Leite e derivados O seu consumo deverá ser moderado, considerando-se também o problema de intolerância à lactose. Para quem sofre deste distúrbio alimentar, recomenda-se a sua substituição por suplementos de cálcio ou por outras fontes deste mineral.

Fonte: www.nacional.pt

Dieta Mediterrânica

Dieta Mediterrânica

A alimentação mediterrânica, praticada durante centenas de anos pelas populações do Sul da Europa, resulta de uma saudável e equilibrada combinação de ingredientes, caracterizando-se pelo baixo consumo de alimentos ricos em gordura saturada e de grande valor calórico e pelo elevado consumo de alimentos ricos em vitaminas, minerais, fibras, hidratos de carbono complexos e antioxidantes. Esta combinação resulta numa melhoria substancial da saúde do coração. Rica em cereais, fruta, legumes e batatas, a alimentação mediterrânica inclui também o azeite, seja para temperar em cru, nas sopas ou em outras formas de cozinhar. Uma excelente fonte de gordura monoinsaturada e antioxidantes como a Vitamina E, que ajudam na prevenção dos problemas cardíacos. A dieta mediterrânica, proporciona uma vida mais saudável e equilibrada, regulando o funcionamento do organismo e prevenindo não só doenças cardiovasculares como diabetes, obesidade e alguns tipos de cancro. Para além disso, dado o seu elevado teor de fibra, ajuda a mantê-lo saciado durante maiores períodos de tempo. Apesar de todas as vantagens obtidas através de uma alimentação mediterrânica, poucas são as pessoas que a praticam, fruto do ritmo de vida que levam. Lembre-se que a prática de hábitos saudáveis, com uma alimentação racional e exercício físico regular, deverá ser uma constante, procurando envolver toda a família. Fonte: www.nacional.pt

Truques úteis

Alho

Regra geral, o alho causa um hálito desagradável e por isso muitas pessoas evitam comer. Para evitar esses problemas, experimente cortar o alho ao meio e retirar a parte central (normalmente de cor esverdeada).

Assados

Para que um assado fique realmente saboroso e bem cozinhado, deverá ser preparado com alguma antecedência e deixar que a cozedura no forno seja lenta, de forma a manter todos os sabores dos ingredientes. Aconselha-se por isso que para fazer um bom assado conte com cerca de 3 horas.

Batatas Fritas

Coloque as batatas já cortadas no frigorífico cerca de meia hora antes de fritar, para que fiquem mais secas e macias depois de fritas.

Café

O café moído é ideal para lavar galheteiros.

Cebola

Para evitar chorar enquanto corta as cebolas, descasque-as e corte-as ao meio e coloque-as num recipiente com água durante 2 a 3 minutos antes de as cortar.

Fornos

Se deixar aquecer demasiado o forno, coloque um tacho com água fria e verá que arrefecerá o suficiente para colocar o seu prato a confeccionar sem correr o risco de queimar.

Fritar Batatas

Antes de fritar as batatas, passe-as por um pano seco para retirar o excesso de água e verá que ficarão mais sequinhas e fritam mais depressa.

Legumes

Antes de lavar os legumes, deixe-os mergulhados em água com um pouco de sal e vinagre durante cerca de 10 minutos, pois assim garante que quaisquer organismos saem e depois é só lavar com água.

Natas

Para conservar as natas depois de abertas durante alguns dias, despeje o conteúdo do pacote num frasco de vidro com tampa de plástico, limpo e completamente enxuto e guarde no frigorífico.

Película aderente

Por vezes é difícil manter a película aderente esticada quando tenta tapar um recipiente. Se guardar o rolo de película no frigorífico vai ver que será mais fácil.

Pimenta

Se colocar demasiada pimenta na comida, adicione uma colher de chá de açúcar para cortar o sabor.

Queijos

Para os queijos com tendência para endurecer, pode evitar que aconteça ao passar manteiga na parte cortada.

Sal

Para evitar a humidade nos saleiros com sal fino, seque alguns bagos de arroz ao sol e coloque no saleiro. O arroz absorve a humidade própria do sal.

Salsa

Para conservar a salsa fresca durante mais tempo (até 3 semanas), lave e escorra bem, coloque num recipiente de vidro tapado e guarde no frigorífico.

Vinho

Para refrescar uma garrafa de vinho mais rapidamente, envolva-a num pano de flanela molhado com água gelada.

Fonte: www.nacional.pt