SOS Feminino

Alimentação Saudável

2009-11-23T09:00:00.001Z

Opção Saudável

Uma alimentação diária saudável e equilibrada, deverá incluir uma dieta completa e variada, rica em nutrientes.

Existem inúmeras combinações que poderá fazer com os alimentos, proporcionando refeições deliciosas e acima de tudo saudáveis.

Pequeno-Almoço

O pequeno-almoço é a refeição mais importante do dia, devendo ser saudável e equilibrado. Ao contrário do que se possa pensar, saltar esta refeição, não significa que o ajudará a perder peso, muito pelo contrário.

Um pequeno-almoço completo e variado:

Melhora a performance psicológica;
Repõe os baixos níveis de açúcar, depois de um longo período sem comer;
Transforma os hidratos de carbono em energia necessária para o corpo ao longo do dia;
Ajuda-o a acordar e a prepará-lo para começar bem o dia.

A falta de nutrientes no organismo no início do dia, poderá ser um obstáculo para quem pretende perder algum peso. Sem a energia fornecida por um pequeno-almoço rico e saudável, poderá existir vontade de petiscar alimentos com elevado teor de açúcar ou gordura.

Hidratos de Carbono

Os hidratos de carbono, são componentes muito importantes na nossa alimentação, fazendo parte de uma enorme variedade de alimentos. São as nossas melhores reservas de energia, ajudando a tirar o maior partido daquilo que comemos e a manter uma dieta equilibrada.

Uma dieta pobre em hidratos de carbono, poderá ser considerada uma forma arriscada de perder peso, dado que muitas vezes isto significa a ingestão de mais gorduras, aumentando o risco de contrair doenças cardiovasculares e retirando ao organismo, nutrientes vitais para o seu bom funcionamento.

Formas mais saudáveis de consumir hidratos de carbono:

Comece o dia com um pequeno-almoço rico em cereais, coma uma sandes de pão integral ao almoço e experimente uma nova receita de massa ou arroz ao jantar;
Consuma gorduras de forma moderada, tais como molhos, manteiga ou maionese, normalmente consumidas no pão ou com massas;
Substitua o arroz frito por arroz cozido;
Prepare batatas assadas ou cozidas em vez de batatas fritas;
Utilize leite meio gordo ou magro para cozinhar.

Água

Uma alimentação saudável e equilibrada não depende apenas daquilo que comemos. A água é também um elemento essencial para que se sinta mais saudável.

Sendo vital para a saúde, o nosso organismo não funciona regularmente se estiver desidratado, confundindo muitas vezes a sensação de sede com a de fome, levando a que se coma quando na realidade não é preciso.

Ao longo do dia, deverão ser ingeridos cerca de 2,7l e 3,7l de água, para mulheres e homens respectivamente.

Deixamos-lhe algumas sugestões para que beba mais água ao longo do dia:

Comece por beber um copo de água assim que acorda;
Mantenha uma garrafa ou jarro de água fresca na sua secretária de trabalho;
Tenha sempre uma garrafa de água na sua mala ou pasta;
À refeição, substitua os refrigerantes ou bebidas alcoólicas por água;
Ao longo do dia, coma mais fruta fresca e vegetais, eles contêm água, vitaminas e nutrientes.

CRIANÇAS

A alimentação de uma criança deverá ser completa e variada, composta por alimentos que favorecem a reposição de energias e o seu desenvolvimento corporal, já que mantêm uma vida bastante activa.

Recomenda-se uma alimentação baseada em hidratos de carbono, presentes em alimentos como o pão, massas, cereais, nos legumes e nas batatas. O seu consumo deverá ser entre 3 e 5 porções diárias, já que têm toda a energia necessária para o seu dia.

Deverão ser incluídas na sua alimentação, 2 porções de peixe ou carne (fontes de proteínas), 2 ou 3 porções de lacticínios (grande fonte de cálcio), 4 a 5 porções de frutas e legumes (ricas em vitaminas e sais minerais) e 1 pequena quantidade de gordura, de preferência azeite (fonte de energia).

Deverá realizar 5 refeições ao dia, pequeno-almoço muito completo, lanche a meio da manhã, almoço, lanche e jantar.

Recordamos ainda, que a ingestão de água é também fundamental para que cresçam saudáveis.

Como conselho final, e tendo em conta que a imaginação deverá ser a principal receita para a alimentação do seu filho, sugerimos que combine os alimentos que ele menos gosta com os que ele gosta mais, apresentando os pratos de forma saudável e divertida. Assim, conseguirá que ele coma um pouco de tudo nas quantidades necessárias, fundamental para uma alimentação correcta e equilibrada.

Lembre-se que é em criança que se adquirem alguns dos mais importantes hábitos alimentares, estando por isso a fazer um grande investimento na saúde futura da criança, ajudando a prevenir alguns distúrbios alimentares que se detectam já na idade adulta.

JOVENS

Os jovens enfrentam a época de crescimento, com constantes modificações a nível físico, emocional e psicológico. Para enfrentarem este tipo de mudanças, é importante que tenham uma alimentação saudável, equilibrada e rica em energia.

A alimentação diária dos jovens e adolescentes dependerá da sua estrutura e do seu estado de saúde, tornando-se necessário o seguimento de algumas dicas como:

Tomar um pequeno-almoço equilibrado e rico em energia, para começar bem o dia, contendo cereais, lacticínios e fruta;
Seguir uma dieta variada, composta por alimentos de qualidade: fruta, legumes, batatas, arroz, massas, legumes, carnes, peixe, água e lacticínios;
Manter a regularidade dos horários das refeições, fazendo 5 refeições ao longo do dia.

Sendo uma fase de transição importante para a idade adulta, torna-se necessário a definição de alguns hábitos alimentares futuros, bem como o incentivo à prática de exercício físico, evitando o sedentarismo.

A prática de uma alimentação correcta e o seguimento dos nossos conselhos, possibilitará que os jovens enfrentem esta fase de transição para a idade adulta de forma saudável e equilibrada, apresentando-se a 100% para os estudos e para o desporto.

ADULTOS

Na idade adulta, já finalizado o crescimento e estrutura do organismo, e estabelecidos hábitos alimentares adequados, deverá seguir-se uma dieta equilibrada, mantendo-nos saudáveis e activos, e ajudando a prevenir o aparecimento de possíveis doenças futuras.

Nutrientes como as proteínas, os hidratos de carbono, as gorduras, os sais minerais e as vitaminas, são essenciais ao nosso organismo, sendo que as quantidades variam de acordo com a altura, a idade, o estado de saúde, a actividade física e o estado psicológico de cada um.

Para que o organismo funcione de forma adequada, é importante que se realizem no mínimo 5 refeições diárias. A falta de uma destas refeições poderá originar fadiga, problemas de concentração ou aumento de peso.

Se comer mais que o necessário, o seu organismo transformará o excesso de energia em gordura. Pelo contrário, se não tiver energia suficiente, torna-se inevitável recorrer às suas reservas, resultando na falta de um ou mais nutrientes, podendo trazer algumas consequências para a sua saúde.

A dieta mediterrânica, é o melhor modelo a seguir, favorecendo hábitos alimentares bastante saudáveis e equilibrados. Esta dieta baseia-se num maior consumo de peixe face à carne, grandes quantidades de fruta e legumes, lacticínios, frutos secos e azeite como principal gordura.

A adopção de uma dieta mediterrânica, contribuirá para uma vida mais saudável, evitando assim algumas doenças cardiovasculares, obesidade, colesterol elevado ou osteoporose.

3ª Idade

Nesta etapa da vida, convém não descuidar da alimentação, mantendo hábitos saudáveis e equilibrados. Um excessivo descuido no controlo dos alimentos ingeridos, poderá desencadear problemas nutricionais em pessoas que até agora seguiam dietas equilibradas.

Os desajustes alimentares, podem ser motivados por diversos factores como a alteração nos horários das refeições, alterações de metabolismo, aparecimento de doenças próprias desta idade ou abuso de doces e aperitivos.

Uma alimentação variada e equilibrada, deverá combinar alimentos dos 6 grupos básicos da pirâmide dos alimentos, contribuindo para manter o organismo activo e saudável, ajudando a prevenir algumas doenças e melhorando a sua qualidade de vida.

Nesta altura da vida, deve ter-se em conta os seguintes factores:

As necessidades energéticas são menores que em qualquer outra fase da vida, dado que o gasto energético é menor. A quantidade energética ingerida recomendada varia entre 2000 Kcal/dia para os homens e 1800 Kcal/dia para as mulheres.

A ingestão de cálcio é fundamental, já que previne uma das doenças mais frequentes nas pessoas desta idade, a osteoporose, por isso se recomenda a ingestão de leite ou de lacticínios em cada refeição.

A vitamina D melhora a absorção de cálcio nos ossos e pode ser sintetizada pelo organismo mediante a exposição à luz solar. Para além disso, em climas com pouco sol, ou quando o ritmo de vida não permite uma exposição suficiente, a ingestão de vitamina D, através dos alimentos torna-se essencial. A vitamina D está presente na gema de ovo e no óleo do peixe, bem como nos lacticínios.

As proteínas e em especial a vitamina B12, são importantes para a formação dos glóbulos vermelhos, presentes na carne, no fígado e nos lacticínios.

Os ácidos gordos essenciais e a vitamina E, presente em óleos vegetais de trigo, soja, girassol, amêndoas, nozes e óleos de peixe, são imprescindíveis para manter o coração saudável.

A vitamina C que podemos encontrar principalmente nos citrinos e vegetais verdes, ajuda a prevenir problemas relacionados com os olhos.

Estes são apenas alguns conselhos gerais, dado que as pessoas nesta idade são muito heterogéneas, podendo os estilos de vida, estados de saúde, e necessidades nutricionais serem muito distintos.

Fonte: www.nacional.pt

Alimentação Equilibrada no Natal

2009-11-21T09:00:00.001Z

No Natal, a procura do “bem-estar” passa também por quebrar as regras de uma alimentação dita “saudável”. A ocasião é especial e perderia o seu encanto sem as tradicionais rabanadas, os sonhos e o tão famoso bolo-rei!

O que fazer para controlar o peso e promover a saúde nutricional numa época festiva como esta?

Devemos jejuar no natal? Não é o momento. É possível optar por um cardápio apelativo e simultaneamente recomendável.

Bacalhau ou polvo com todos

Apesar do seu teor em colesterol, são peixes cozidos e pouco calóricos que constituem uma excelente opção. Quando acompanhados com batata e legumes cozidos entram no núcleo dos pratos saudáveis e continuam a ser perfeitos para manter a tradição na Consoada.

Peru no forno

Se eliminarmos a pele, estamos a optar por uma carne magra e saborosa, riquíssima em proteínas. O ideal será acompanhá-lo com um arroz de pinhões e passas, cozinhado sem gordura e abdicar das típicas batatas fritas, inimigas da saúde. Experimente ainda juntar a este prato uma dose de legumes em salada, salteados ou confeccionados de acordo com a sua imaginação.

Dicas saúde e bem-estar

EVITE
PREFIRA
· Vinhos brancos suaves e adocicados
· Cerveja
· Carnes gordas (pernil, presunto, etc.)
· Saladas com maionese
· Partes gordas das carnes (asas, costelas, pele, etc.)
· Grandes quantidades de frutas cristalizadas e frutos secos (nozes castanhas, etc.)
· Vinhos tintos ou brancos secos
· Água e sumos de frutas naturais
· Carnes magras (peru, frango, etc.);
· Saladas de fruta e legumes com molho de iogurte natural
· Partes magras da carne (peito, coxa sem gordura visível, etc.)
· Pequenas quantidades de frutos secos (passas, figos, castanhas, etc.)
· Caminhada desintoxicante na manhã seguinte

Não se preocupe se não resistir a uma lampreia de ovos, a uma rabanada ou a uma deliciosa fatia de bolo-rei! Estes doces proporcionam o prazer único de uma Consoada tradicional, recheada de aromas e sabores característicos de que vale a pena desfrutar. Além disso, já imaginou a quantidade de calorias que gastou nas corridas às compras de Natal, nas decorações alusivas à época e nas brincadeiras com os mais novos? Talvez esteja aqui o equilíbrio que procura...

Desfrute de um FELIZ NATAL!

Fonte: Nestlé

Conheça os seus Alimentos

2009-11-20T09:00:00.003Z

Conheça os seus Alimentos

Uma alimentação saudável e equilibrada, é essencial para o bem-estar de todos nós. São os alimentos que fornecem ao nosso organismo todos os nutrientes que necessitamos. Mas quais os alimentos que deverão fazer parte da nossa alimentação?

Saiba mais sobre a constituição dos vários alimentos e qual a sua importância para o nosso organismo. Descubra qual o tipo de alimentos que deverá comer com mais frequência e o que deverá procurar evitar.

Calorias

As calorias são unidades que medem a quantidade de energia que o nosso organismo obtém através da ingestão de alimentos. Os nutrientes presentes nos alimentos, fornecem diferentes quantidades de calorias, por exemplo, 1 g de proteínas ou hidratos de carbono, fornece 4 Kcal, enquanto que as vitaminas, os sais minerais e as fibras não fornecem qualquer tipo de energia.

Através das calorias, podemos também ficar a saber a quantidade de energia gasta durante a prática de vários tipos de actividades para além do exercício físico.

O que se torna realmente importante, é manter o equilíbrio entre as calorias que ingerimos e o modo como estas são utilizadas, uma vez que qualquer caloria não dispendida na realização de determinada actividade, será adicionada às nossas reservas, transformando-se em gordura.

A quantidade de calorias ou necessidades energéticas de cada um de nós, dependem de factores como o sexo, o peso, a altura, a idade, a actividade física, e estilo de vida. Por exemplo um indivíduo que pese cerca de 67 Kg e que seja activo, deverá ingerir cerca de 2250 calorias por dia, de forma a conseguir manter o seu peso. Contudo, se tiver o mesmo peso, mas praticar pouco exercício físico, apenas precisará de 1950 calorias, sendo que qualquer quantidade extra ingerida, será adicionada às suas reservas de gordura.

Índice Glicémico

Descubra de que forma o índice glicémico pode ajudar a mudar os seus hábitos alimentares:

O índice glicémico (IG) parece ser um assunto complicado de interpretar, mas é actualmente uma unidade de medida simples e bastante importante, que o ajudará a encontrar o equilíbrio da quantidade de alimentos que deverá consumir.

O IG está relacionado com a rapidez com que os hidratos de carbono (nutrientes presentes nos vários alimentos) são transformados em glicose, fornecendo a energia que o nosso corpo precisa. Quanto mais rápida a transformação dos nutrientes em energia, mais elevado será o índice glicémico.

Os alimentos com um elevado IG, são rápidos queimadores de energia, enquanto que os alimentos com um índice glicémico médio, são mais lentamente absorvidos pelo sangue, transmitindo uma sensação de saciedade durante maior período de tempo.

O consumo de alimentos com um baixo IG, poderá ajudar a controlar o seu peso e a sentir-se mais saciado depois de uma refeição. Isto não quer dizer que os alimentos com um elevado índice glicémico sejam prejudiciais para a saúde. Deve procurar-se um equilíbrio entre estes dois tipos de alimentos.

Gorduras

Acredite ou não, algumas gorduras são essenciais para a nossa saúde. Sendo substâncias de composição muito variável e insolúveis na água, as gorduras são nutrientes bastante energéticos, embora lhe estejam também associadas outras funções importantes, como por exemplo, o fornecimento de ácidos gordos, essenciais à formação do tecido gordo do organismo, ou a sua intervenção na construção de células.

O problema é que nem todas as gorduras são assim tão saudáveis, sendo mais fácil comer aquelas que não devemos. O elevado consumo de gorduras saturadas, rapidamente absorvidas pelo nosso organismo, originam um aumento de peso, dos níveis de colesterol e o risco de outros problemas de saúde.

Conheça os diferentes tipos de gorduras, e saiba com que regularidade devem ser ingeridas:

Ómega 3

Este é um tipo de gordura que deve comer com alguma frequência, sendo vital para a sua saúde e encontrando-se apenas em alimentos muito específicos.

Presente em óleos vegetais, nozes, vegetais verdes como os espinafres e couves, e em peixes de água fria como o salmão, o ómega 3 ajuda a diminuir os níveis de colesterol, sendo também benéfico na prevenção de doenças cardiovasculares.

Gorduras Saturadas

Deverão ser consumidas muito raramente e que por saberem tão bem, infelizmente fazem parte da nossa alimentação demasiadas vezes.

Presentes em gorduras de origem animal, as gorduras saturadas fazem muito pouco pela nossa saúde, contribuindo muitas vezes para a obstrução das artérias e aumentando a possibilidade de vir a sofrer de doenças cardiovasculares.

Gorduras Monoinsaturadas, Polinsaturadas e Ómega 6

Devendo ser consumidas de forma moderada, estas gorduras ajudam a reduzir o excesso de colesterol, diminuindo o risco de sofrer de algumas doenças cardiovasculares. São fundamentais para o bom funcionamento do nosso organismo.

O Ómega 6, presente em óleos vegetais (amendoim, girassol, soja, etc.), cereais integrais e sementes, desempenha um papel importante no desenvolvimento cerebral e na protecção da pele, contribuindo ainda para o equilíbrio dos níveis de colesterol.

Este tipo de gorduras encontram-se:

Azeite e óleo de girassol;
Margarina polinsaturada;
Amendoins e amêndoas;
Sementes de girassol e sésamo.

Fibras

As fibras, caracterizam-se por ser um conjunto de nutrientes existentes nos alimentos de origem vegetal, que o nosso organismo não consegue digerir, não sendo por isso absorvidas. Actuam no processo digestivo, contribuindo para um bom trânsito intestinal e ajudando a prevenir doenças cardiovasculares.

Já todos ouvimos falar das fibras, mas desconhecemos quais são exactamente os seus benefícios para a saúde:

Regula a flora intestinal, contribuindo para uma correcta actividade do intestino, prevenindo algumas reacções do tipo degenerativo;
Os alimentos ricos em fibra ajudam a sentir-se saciado com menos quantidade de alimentos ingeridos, conseguindo manter o peso;
Retarda a chegada do açúcar ao sangue, o que é importante para controlar os níveis de glicose no sangue.

As fibras podem ser encontradas em alimentos como os cereais integrais, leguminosas secas, hortícolas e frutas, principalmente nas que têm casca.

Fonte: www.nacional.pt

Recupere das Festas

2009-11-20T09:00:00.001Z

As festas de Natal e Ano Novo caracterizam-se, entre outras coisas, por uma alimentação desequilibrada e muito calórica que ameaça a sua linha e o seu bem-estar. É óbvio que não deve estar a contar calorias enquanto come e se diverte, mas procure recuperar através de algumas estratégias simples e eficazes e voltar ao “bom caminho”.

Sugestões úteis:

1.Lei da compensação. Não caia na tentação de comer os restos do menu festivo. Muitos desses alimentos podem ser congelados e consumidos noutras ocasiões, ou pode mesmo usá-los como presente a instituições de caridade... Vai sentir-se bem consigo mesmo e eles vão agradecer!

2.Faça uma dieta depurativa.

O mau funcionamento do estômago e do fígado impede a eliminação de toxinas que se acumulam e causam alguns problemas. Depois das festas, procure fazer uma dieta depurativa, eliminando todos os alimentos muito calóricos, ricos em gordura e ainda as bebidas alcoólicas.

3.Beba muita água.

A água é a melhor forma de eliminar toxinas acumuladas. Além da água deve ingerir sumos de fruta naturais e bebidas isotónicas que lhe restabeleçam o equilíbrio hidroelectrolítico.

4.Evite fumar.
Depois de refeições excessivas, é provável que sinta alguma acidez a nível gástrico. A nicotina activa a secreção de ácidos e pode danificar a mucosa gástrica.
5.Aposte nos suplementos.
O excesso de álcool pode ter destruído algumas vitaminas e minerais essenciais, que devem ser repostos o mais rapidamente possível; Faça exercício. Caminhar cerca de 30 a 40 minutos por dia ajuda-o/a a queimar calorias e a diminuir o apetite.
O truque básico está numa alimentação equilibrada, associada a actividade física moderada. Um pouco de força de vontade é muito importante para que não perca o auto-controle!

Fonte: Nestlé

Alimentação Saudável para Crianças

2009-11-18T09:00:00.000Z

Alimentação Saudável para Crianças

A saúde e o bem-estar das crianças, deverá ser a principal preocupação dos pais e educadores. Por isso mesmo, torna-se fundamental a escolha de uma alimentação adequada, que garanta o desenvolvimento saudável das crianças.

As crianças deverão praticar hábitos alimentares saudáveis, devendo os alimentos ser-lhe apresentados. Cada alimento tem os seus próprios nutrientes, textura, sabor e cheiro, devendo por isso ser experimentados para que as crianças possam definir as suas preferências.

A pirâmide dos alimentos deverá servir de guia para a alimentação das crianças, sendo que as suas necessidades nutricionais dependem da idade, actividade e constituição física. Assim, deverá ajustar as doses que se encontram na pirâmide dos alimentos às necessidades de cada criança, doses mais baixas para uma criança mais pequena e sedentária e mais elevadas para uma criança maior e activa.

Fazer com que as crianças comam de uma forma saudável e equilibrada nem sempre é fácil. Experimente novas receitas e alimentos, procurando variar o mais possível na sua alimentação. Opte por cozinhar os seus alimentos preferidos, tentando introduzir de forma gradual outros alimentos menos habituais.

Cálcio

O cálcio tem um papel vital na constituição do tecido ósseo e dentes, intervindo também em diversas funções orgânicas como o funcionamento do coração, sistema nervoso e coagulação sanguínea.

Sendo especialmente importante no crescimento, os alimentos do grupo do leite e seus derivados, são os melhores fornecedores de cálcio, estando também presente nos frutos secos e em alguns hortícolas.

Exemplo de alimentos ricos em Cálcio:

Leite
Iogurte
Queijo
Cereais

Vegetais

São uma grande fonte de vitaminas e sais minerais, importantes para o desenvolvimento das crianças. Alguns podem não parecer muito apetitosos, mas deixamos-lhe algumas sugestões mais engraçadas para os preparar:

Cozinhe o vegetal que a criança menos gosta de comer, com outro de que goste mais (pode por exemplo colocar cenoura no puré de batata);
Coloque queijo ralado por cima dos vegetais, tornando-os mais apetitosos;
Utilize os vegetais como ingrediente de pizza, deixando as crianças decorarem a sua pizza;
Para que as crianças consumam mais fruta, faça cubinhos de gelo de sumo de fruta natural, ou misture fruta fresca na gelatina;
Uma embalagem de polpa de fruta sem ser concentrada, contará como uma porção de fruta;
Faça batidos utilizando a fruta que eles mais gostam (ex: morango, banana, manga, etc.).

Água

Beber água ao longo do dia é fundamental para o rendimento físico e mental das crianças. Coloque uma garrafa de água na mochila ou lancheira do seu filho, de forma a incentiva-lo a beber mais água ao longo do dia, evitando assim a sua desidratação e o consumo de bebidas açucaradas.

Um lanche saudável

O lanche poderá ser uma forma de complementar a alimentação da criança, permitindo incluir alimentos de elevado valor nutricional: lacticínios, frutas naturais, sandes variadas, etc. Apesar de ser determinante para o equilíbrio da alimentação diária, esta refeição não deverá ser exagerada, de modo a que as crianças tenham apetite à hora de jantar.

Importância desta refeição:

Ajuda a fornecer a energia e os nutrientes que o organismo precisa para se manter activo entre as refeições principais;
Ajuda à concentração e melhoria do rendimento escolar;
Permite controlar os apetites insaciáveis, responsáveis pelo aumento da ingestão de alimentos com elevado teor de açúcar ou gordura.

Um bom lanche deverá incluir:

Pão ou cereais de pequeno-almoço (de preferência integrais)
Leite e derivados
1 peça ou sumo de fruta

Fonte: www.nacional.pt

Pirâmide dos Alimentos

2009-11-16T09:00:00.000Z

Pirâmide dos Alimentos

Instrumento de educação nutricional, a pirâmide dos alimentos surgiu como forma de nos ajudar a escolher e a combinar as porções dos vários grupos de alimentos que deverão fazer parte da nossa alimentação diária, devendo sercompleta, equilibrada e variada.

Os vários grupos de alimentos, são divididos consoante o nutriente-forte que têm em comum, sendo que o lugar que cada grupo ocupa na pirâmide está associado à proporção em que os alimentos devem ser incluídos na nossa alimentação.

Deste modo, a base da pirâmide indica-nos quais os alimentos que devem ser consumidos em maior quantidade: cereais, massas e arroz integrais, pão, legumes, frutas, vegetais frescos e frutos secos. No topo encontram-se os que devem ser consumidos com moderação: a carne e os doces.

Os grupos de alimentos dividem-se da seguinte maneira:

Gorduras

Ao contrário do que se possa pensar, nem todo o tipo de gordura é prejudicial à saúde. Como já referimos, no topo da pirâmide alimentar encontram-se os alimentos que devem ser consumidos com moderação, uma vez que favorecem o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Ex: carne vermelha, doces, manteiga, margarina, entre outros.

Por outro lado, os alimentos ricos em gorduras mono e polinsaturadas encontram-se na base da pirâmide, dado serem benéficos para a saúde, auxiliando a regulação dos níveis de colesterol no sangue. O azeite e óleos vegetais, as nozes e as amêndoas são exemplo disso.

Hidratos de Carbono

Os hidratos de carbono, também conhecidos por glícidos são os principais fornecedores de energia, podendo ser classificados de hidratos de carbono decadeia simples ou de cadeia complexa.

Os hidratos de carbono de cadeia complexa são mais lentamente absorvidos pelo organismo, sendo por isso aconselháveis para satisfazer a fome e fornecer energia de forma regular. Para além disso, ajudam a regular os níveis de glicose no sangue, diminuindo o risco de doenças cardiovasculares, dando a sensação de saciedade. Ex: arroz, massa, cereais e farinha.

O consumo de alimentos como o açúcar, os refrigerantes, doces, rebuçados ou mel, por exemplo, que contêm grandes quantidades de hidratos de carbono simples, deve ser muito moderado, dado que promovem o aumento rápido dos níveis de açúcar no sangue, contribuindo para a acumulação de gordura no organismo e para a obesidade. Uma ingestão escessiva de hidratos de carbono simples poderá causar algumas doenças como a diabetes ou cardiovasculares.

Proteínas

Este grupo encontra-se também subdividido, tendo em conta os benefícios que proporcionam à saúde e alguns nutrientes presentes em diferentes níveis, como por exemplo as gorduras totais. São eles: o grupo das carnes brancas e ovos, o grupo dos lacticínios e o das carnes vermelhas.

Leite e derivados

O seu consumo deverá ser moderado, considerando-se também o problema de intolerância à lactose. Para quem sofre deste distúrbio alimentar, recomenda-se a sua substituição por suplementos de cálcio ou por outras fontes deste mineral.

Fonte: www.nacional.pt

Dieta Mediterrânica

2009-11-13T09:00:00.000Z

Dieta Mediterrânica

A alimentação mediterrânica, praticada durante centenas de anos pelas populações do Sul da Europa, resulta de uma saudável e equilibrada combinação de ingredientes, caracterizando-se pelo baixo consumo de alimentos ricos em gordura saturada e de grande valor calórico e pelo elevado consumo de alimentos ricos em vitaminas, minerais, fibras, hidratos de carbono complexos e antioxidantes. Esta combinação resulta numa melhoria substancial da saúde do coração.

Rica em cereais, fruta, legumes e batatas, a alimentação mediterrânica inclui também o azeite, seja para temperar em cru, nas sopas ou em outras formas de cozinhar. Uma excelente fonte de gordura monoinsaturada e antioxidantes como a Vitamina E, que ajudam na prevenção dos problemas cardíacos.

A dieta mediterrânica, proporciona uma vida mais saudável e equilibrada, regulando o funcionamento do organismo e prevenindo não só doenças cardiovasculares como diabetes, obesidade e alguns tipos de cancro. Para além disso, dado o seu elevado teor de fibra, ajuda a mantê-lo saciado durante maiores períodos de tempo.

Apesar de todas as vantagens obtidas através de uma alimentação mediterrânica, poucas são as pessoas que a praticam, fruto do ritmo de vida que levam.

Lembre-se que a prática de hábitos saudáveis, com uma alimentação racional e exercício físico regular, deverá ser uma constante, procurando envolver toda a família.

Fonte: www.nacional.pt

Truques úteis

2009-11-11T09:00:00.002Z

Alho

Regra geral, o alho causa um hálito desagradável e por isso muitas pessoas evitam comer. Para evitar esses problemas, experimente cortar o alho ao meio e retirar a parte central (normalmente de cor esverdeada).

Assados

Para que um assado fique realmente saboroso e bem cozinhado, deverá ser preparado com alguma antecedência e deixar que a cozedura no forno seja lenta, de forma a manter todos os sabores dos ingredientes. Aconselha-se por isso que para fazer um bom assado conte com cerca de 3 horas.

Batatas Fritas

Coloque as batatas já cortadas no frigorífico cerca de meia hora antes de fritar, para que fiquem mais secas e macias depois de fritas.

Café

O café moído é ideal para lavar galheteiros.

Cebola

Para evitar chorar enquanto corta as cebolas, descasque-as e corte-as ao meio e coloque-as num recipiente com água durante 2 a 3 minutos antes de as cortar.

Fornos

Se deixar aquecer demasiado o forno, coloque um tacho com água fria e verá que arrefecerá o suficiente para colocar o seu prato a confeccionar sem correr o risco de queimar.

Fritar Batatas

Antes de fritar as batatas, passe-as por um pano seco para retirar o excesso de água e verá que ficarão mais sequinhas e fritam mais depressa.

Legumes

Antes de lavar os legumes, deixe-os mergulhados em água com um pouco de sal e vinagre durante cerca de 10 minutos, pois assim garante que quaisquer organismos saem e depois é só lavar com água.

Natas

Para conservar as natas depois de abertas durante alguns dias, despeje o conteúdo do pacote num frasco de vidro com tampa de plástico, limpo e completamente enxuto e guarde no frigorífico.

Película aderente

Por vezes é difícil manter a película aderente esticada quando tenta tapar um recipiente. Se guardar o rolo de película no frigorífico vai ver que será mais fácil.

Pimenta

Se colocar demasiada pimenta na comida, adicione uma colher de chá de açúcar para cortar o sabor.

Queijos

Para os queijos com tendência para endurecer, pode evitar que aconteça ao passar manteiga na parte cortada.

Sal

Para evitar a humidade nos saleiros com sal fino, seque alguns bagos de arroz ao sol e coloque no saleiro. O arroz absorve a humidade própria do sal.

Salsa

Para conservar a salsa fresca durante mais tempo (até 3 semanas), lave e escorra bem, coloque num recipiente de vidro tapado e guarde no frigorífico.

Vinho

Para refrescar uma garrafa de vinho mais rapidamente, envolva-a num pano de flanela molhado com água gelada.

Fonte: www.nacional.pt

Truques para limpeza

2009-11-09T09:00:00.002Z

Existem alguns truques muito úteis para a limpeza e manutenção de utensílios de cozinha bem como de electrodomésticos. Fique com alguns:

Cheiros:

a fritos
Sabemos que os fritos deixam sempre muito cheiro em casa, mas se juntar um ramo de salsa assim que o óleo começa a aquecer vai ver que o cheiro é menos intenso.
no frigorífico
Para se livrar de alguns cheiros fortes dentro do frigorífico, utilize cascas de ovos uma vez que são porosas e absorvem com facilidade os cheiros. Também pode limpar o frigorífico com bicarbonato de sódio diluído num pouco de água. Experimente também colocar uma chávena cheia de leite no frigorífico.

Limpar:

o congelador
É obrigatório descongelar e limpar o seu congelador pelo menos uma vez por ano. Depois de retirado todo o gelo, limpe-o muito bem com um pano limpo ligeiramente embebido em água com bicarbonato de sódio e seque-o com outro pano.
o microondas
Coloque um copo de água com um pouco de sumo de limão dentro do microondas e ligue na potência máxima durante 1 minuto. De seguida passe um pano seco e está limpo.
as tábuas de cozinha
Deverá sempre preferir tábuas de plástico, pois as de madeira têm tendência para reter cheiros e sabores e são menos higiénicas. As tábuas de plástico podem ser lavadas facilmente com água e detergente de loiça.
nódoas de gordura
Coloque pó de talco sobre a nódoa, espere um pouco e escove.
nódoas de vinho tinto
Esfregue a nódoa com sumo de limão e lave normalmente de seguida.
nódoas de óleo em tecidos
Deite um pouco de detergente da loiça por cima da nódoa, esfregue e lave de seguida. Repita esta operação até que a nódoa saia completamente.
panelas com o fundo queimado
Leve a ferver um pouco de água misturada com bicarbonato de sódio e verá que será mais fácil limpar a panela.
pastilha elástica
Para retirar pastilha elástica dos tecidos, coloque gelo até enrijecer e depois disso ela sairá facilmente. No caso dos tapetes deverá usar acetona.

O vinagre

O vinagre é o melhor antibacteriano que pode usar e muito em conta. Por exemplo, pode limpar várias zonas da sua cozinha com vinagre; o frigorífico, o lava-loiças, etc. Mas atenção, não utilize o vinagre sobre mármores pois o ácido corrói as pedras.

Fonte: www.nacional.pt

Dicas na cozinha

2009-11-06T09:00:00.001Z

Alho

Depois de cortar alho, fica sempre um cheiro desagradável nas mãos. Para que tal não aconteça, esfregue as mãos com café moído e lave-as de seguida com água e detergente. Também pode passar os dedos pela lâmina da faca e passar as mãos por água fria.

Amêijoas

Para retirar por completo a areia no interior das amêijoas, mergulhe-as de véspera num pouco de água (sem cobrir totalmente) com sal. Polvilhe com farinha e reserve até ao dia seguinte antes de as confeccionar.

Amêndoas

Existe uma forma muito fácil de pelar as amêndoas: deixe-as durante algum tempo de molho em água a ferver e, de seguida, esprema-as com os dedos. Se desejar que fiquem mais claras, passe-as por água fria e enxugue-as com um pano.

Azeite

De entre todas as gorduras, o azeite é o mais saudável e deve ser sempre muito fino.

Bacalhau desfiado

Para desfiar facilmente o bacalhau, faça o seguinte: coza-o, retire-lhe as espinhas e peles e coloque-o num pano grosso. Depois, esfregue o pano e verá que o bacalhau ficará em fios finos, bem desfiado.

Bacalhau muito salgado

Recupere bacalhau que esteja muito salgado, fervendo-o com uma colher de sobremesa de farinha de trigo, pois esta absorverá o excesso de sal.

Batatas

Para guardar as batatas durante mais tempo, não as lave com água pois grelam mais facilmente e podem apodrecer. Basta escová-las e guardar em local seco e fresco, abrigadas da luz solar.

Brócolos

Os bróculos e couve-flor exigem uma limpeza mais cuidada e por isso deverá mergulhá-los durante alguns minutos em água salgada.

Café

Para dar um sabor especial ao café, experimente adicionar uma colher pequena de chocolate em pó.

Caldos da Cozedura

Para tornar outros pratos mais saborosos, aproveite os caldos de cozedura de legumes, carnes e peixe para utilizar posteriormente.

Espinafres

Para que os espinafres mantenham a cor verde original, mergulhe-os de imediato em água fria depois da cozedura.

Feijão

Para que o feijão fique mais macio, adicione algumas gotas de azeite à água enquanto coze.

Ovos

Sempre que desconfiar que os ovos não são frescos, rejeite-os. Para verificar a sua frescura certifique-se que não acontece uma das seguintes situações:
Ao partir o ovo, a gema estala e mistura-se à clara;
Ao agitar o ovo junto ao ouvido ouve um chocalho;
Ao introduzir um ovo cru em água salgada ele flutua (se for ao fundo é porque é fresco e se ficar ameio da água é porque já tem vários dias).

Ovos cozidos

Há uma forma fácil de descascar os ovos: depois de cozidos, mergulhe-os em água fria durante uns instantes. Para que não rebentem durante a cozedura, acrescente umas gotas de vinagre à água de cozedura.

Ovos fritos

Para que a gordura não salpique enquanto frita os ovos, junte um pouco de farinha ao azeite.

Pão

Pode conservar o pão fresco durante 2 dias, guardando-o no frigorífico envolvido em papel pardo e numa folha de papel de alumínio. Se tiver restos de pão duro, aproveite-os para utilizar em panados: torre ligeiramente e rale os pedaços.

Sopas

Se durante a confecção da sopa vir que tem muita gordura, deixe que ela se acumule à superfície e retire o excesso com uma colher ou escumadeira.

Tomate

Para retirar ou aligeirar a acidez do molho de tomate, acrescente-lhe uma pitada de açúcar durante a confecção.

Sal

Se colocou sal a mais na comida, deite algumas gotas de limão e deixe ferver um pouco.

Fonte: www.nacional.pt

Temperos e ervas aromáticas

2009-11-04T09:00:00.002Z

As ervas aromáticas são uma forma saudável de temperar qualquer prato, mas tenha a certeza que as lavou convenientemente. De seguida, enxugue-as em papel de cozinha (absorve toda a água em excesso). Retire-lhe os talos maiores e pique fina ou grosseiramente a seu gosto.

Alho

Pode ser utilizado fresco, seco (desidratado) ou congelado. É um dos principais temperos da cozinha portuguesa e muito usado na confecção de pratos de massas.

Alecrim

Fresco ou seco, é muito apreciado em pratos de carne (em particular caça). Os ramos também são usados como espetos para grelhar carnes, uma vez que depois de retiradas as folhas dão um sabor muito característico.

Canela

Em pó ou em pau, proporciona um sabor quente e ligeiramente adocicado. É mais utilizada em sobremesas e doçaria mas também pode ser um excelente complemento para pratos salgados, nomeadamente na cozinha oriental.

Caril

O caril resulta da mistura de várias especiarias e pode ser mais ou menos picante. Ao temperar com caril, pode-se esperar um sabor forte e exótico. Ideal para dar um toque oriental a vários pratos de peixe, marisco ou carnes.

Cebolinho

Pode ser encontrado fresco, congelado ou seco, tem um sabor fresco que combina cebola e alho francês. Excelente como complemento de massas, saladas e outros pratos.

Coentros

Em grão, frescos e congelados, devem ser adicionados ao prato apenas no final de modo a não perderem o aroma e a sua cor fresca.

Colorau (ou Pimentão Doce)

Resulta da moagem fina da polpa seca do pimento doce vermelho. Ideal para utilizar em estufados, assados e guisados.

Cravinho

Tem um sabor intenso e pode até chegar a ser ligeiramente picante. É utilizado principalmente em receitas de carnes (especialmente caça) e algumas sobremesas e pastelaria.

Endro

Fresco ou seco, é ideal para aromatizar sopas e molhos. Em fresco, o endro realça o sabor de saladas e legumes, principalmente se for adicionado no último momento da preparação.

Estragão

De sabor forte mas subtil, é muito utilizado em aves, peixe, molhos e ovos. É também ideal como tempero em saladas.

Funcho

Esta planta deu nome ao Funchal. As suas folhas e caule proporcionam um sabor ligeiramente adocicado. Serve de guarnição para pratos de legumes e peixe.

Gengibre

De sabor forte e exótico, o gengibre contém vários nutrientes benéficos à saúde, como vitaminas C, B3 e B6. Contém ainda manganésio, nutriente que exerce uma acção anti-oxidante no organismo.

Hortelã

Deve ser utilizada fresca, pois é assim que emana o sabor mais refrescante. Muito utilizada em receitas com borrego.

Louro

Pode ser encontrado em folha ou em pó (sempre seco). É o tempero ideal para assados, estufados, guisados e marinadas.

Manjericão

De sabor ligeiramente apimentado é uma opção aos orégãos em molhos para massas, saladas e como complemento a pratos de massas.

Manjerona

Semelhante aos orégãos, mas com um sabor mais ligeiro, é adocicada. Deve ser adicionada na confecção pouco antes de servir, de modo a não perder o seu sabor delicado durante os cozinhados mais longos.

Mostarda

Os 2 tipos de mostarda mais conhecidos são Dijon e Inglesa. No entanto é também possível encontrá-la sob a sua forma mais pura: em grão. Por isso pode ser usada como condimento ou ingrediente de várias receitas.

Noz Moscada

Em grão, seca ou moída, é muito utilizada para aromatizar puré de batata, molho béchamel e recheios.

Oregãos

Secos ou frescos, estes últimos proporcionam um sabor mais forte e fresco. Muito utilizados em molhos para massas (à base de tomate), pizzas e saladas.

Pimenta

Proporciona um sabor quente aos mais variados pratos, em grão ou moída (especialmente saborosa se for moída na altura da utilização na receita). A pimenta pode ser: branca, preta, verde, rosa ou mistura de várias pimentas. Apenas a pimenta verde é vendida fresca ou em conserva.

Piripiri

Em malaguetas, secas, frescas ou em pó. São as sementes do piripiri que dão um sabor picante e quente às receitas.

Salsa

Pode ser encontrada seca, congelada ou fresca, sendo utilizada em inúmeros pratos, como complemento ou mesmo decoração.

Tomilho

Ideal para pratos de carne (nomeadamente porco), massas, legumes ou peixe, perfuma suavemente e proporciona um sabor inconfundível.

Fonte: www.nacional.pt

Quantidades aproximadas por pessoa

2009-11-02T09:00:00.000Z

Massa

Para sopa = 35 g
Seca = 100 g
Fresca = 150 g

Arroz
Para sopa = 50 g
Branco/simples = 100 g

Legumes
Secos = 100 g

Carne
Estufada = 200 g
Assada = 150 g
Aves = 200 g

Peixes
Peixe = 200 g
Marisco = 300 g

Fonte: www.nacional.pt

Ingredientes e Preparação

2009-10-30T09:00:00.000Z

Alho

Separe os dentes de alho, coloque-os sobre uma tábua de cozinha e esmague-os com uma faca larga. Depois disso serão mais fáceis de pelar.

O alho é indicado para a preparação dos mais variados pratos. O seu hálito intenso desaparece mastigando hortelã ou um grão de café. Para eliminar o seu odor das mãos, basta esfregá-las com salsa e depois lavá-las bem.

Amêijoas

Lave previamente as amêijoas num recipiente grande, com água fria e sal. Mantenha de molho por 3 horas (se possível no frigorífico). Depois, passe-as por água fria mais 2 ou 3 vezes.

Azeite

O azeite é a mais saborosa e saudável gordura para temperar e cozinhar massas. Fica ainda mais saboroso e aromático se se colocar dentro da garrafa alguns dentes de alho lascados, ou até ervas aromáticas, que deverão permanecer em maceração durante cerca de um mês.

Camarões

É mais fácil descascar os camarões enquanto ainda estão meio congelados.

Cebola

A cebola é indispensável nos refogados mas não deve alourar demais, para não ficar amarga. Para tal e para fazer o refogado a cebola estará no ponto quando começar a ficar transparente.

Especiarias e ervas aromáticas

As especiarias e as ervas aromáticas são um óptimo complemento para todos os pratos de massa. Por vezes, substituem o sal.

Limão

Para obter o máximo de sumo de um limão, antes de o espremer, esfregue-o sobre a bancada da cozinha, fazendo uma ligeira pressão com a palma da mão. De seguida, coloque-o no microondas durante 20 a 30 segundos.

Ovos cozidos

Depois de cozidos, passe os ovos imediatamente por água fria, será mais fácil descascá-los.

Queijo

Os melhores queijos para acompanhar as massas são o parmesão e o mozarella. Devem ralar-se só na altura de servir.

Tomate

O tomate pela-se mais facilmente se lhe fizer um corte em forma de cruz e depois o mergulhar em água a ferver durante alguns segundos. Se estiver congelado, a pele solta-se imediatamente se for passada por um jacto de água.

Fonte: www.nacional.pt

Massas

2009-10-28T09:00:00.000Z

Como se deve preparar a massa

Deve cozer-se a massa num recipiente alto sem tampa, utilizando sempre a regra do 1 – 10 – 100. Ou seja: 1 litro de água para 10g de sal grosso e 100g de massa.

Quando a água ferver, adicione o sal e a massa, mexendo de vez em quando com um garfo de madeira. Durante o tempo de cozedura mantenha o recipiente destapado. A massa estará no ponto ideal “al dente” quando estiver cozida por fora e ligeiramente dura por dentro.

O tempo de cozedura depende do formato de cada massa. Uma vez cozida, escorra a massa num passador. Só deverá passar por água fria no caso de preparar saladas.

Fonte: www.nacional.pt

Equivalências

2009-10-27T17:05:00.001Z

1 chávena de açúcar = 210 g
1 chávena de arroz = 180 g
1 chávena de farinha = 100 g
1 chávena de manteiga/margarina = 180 g
1 chávena = 2 dl = 12 colheres de sopa
1 copo de água = 2 dl = 12 colheres de sopa
1 copo de vinho = 1 dl = 6 colheres de sopa
1 cálice = 0,5 dl = 3 colheres de sopa

*1 colher de sopa*	*pesa*
Açúcar	10 g
Água/leite	15 g
Arroz	15 g
Cacau	8 g
Farinha	7 g
Azeite/óleo	12 g
Manteiga/margarina	15 g
Fécula de batata/maisena	13 a 15 g
Sal	15 g

Fonte: www.nacional.pt

Como Evitar Constipações

2009-10-01T09:00:00.001+01:00

- Mantenha-se bem hidratada. As mucosas são a primeira linha de defesa e se não estiverem hidratadas não podem desempenhar bem o seu trabalho protector.

- Lave as mãos com frequência. Os micróbios estão em tudo o que toca.

- Coma alimentos frescos e naturais. Podem ser mais caros que os congelados ou que os pré-cozinhados, mas conservam melhor as vitaminas e os minerais, que reforçam o sistema imunitário.

- Ingira alimentos ricos em vitamina C, pois torna-la-á mais resistente e é altamente anti-oxidante.

- O giseng protege o seu corpo das constipações como demonstram diversos estudos realizados na Universidade de Connecticut.

- Uma infusão da planta equinácia tomada de forma regular reduz os sintomas e as próprias constipações.

Fonte: "Truques de Mulher"

Iogurte

2009-09-30T09:00:00.000+01:00

De acordo com a informação disponibilizada no site de uma conhecida marca de iogurtes, «(o) Iogurte é um produto lácteo fresco, obtido pela fermentação do leite exclusivamente pelas bactérias Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus...» É, portanto, o tipo de bactérias utilizadas para a fermentação que define o que é ou não é iogurte.

Relativamente às propriedades nutricionais do iogurte, no mesmo site pode ainda ler-se: «Os iogurtes (…) possuem vários benefícios. (…) são uma excelente fonte de proteínas de alto valor biológico, várias vitaminas e minerais, especialmente o cálcio.A presença de bactérias vivas e activas (…) torna o iogurte numalimento probiótico. Os principais efeitos benéficos destas bactérias prendem-se com a promoção do equilíbrio da flora intestinal (favorece as bactérias benéficas e inibe as patogénicas). Para além disso, estas bactérias facilitam a digestão de alguns nutrientes, nomeadamente as proteínas e o cálcio e tornam o iogurte um alimento geralmente bem tolerado (inclusivamente) por pessoas intolerantes à lactose*.»

É fácil compreender então a importância que é dada ao iogurte na alimentação infantil (e não só), estando inclusivamente indicados na prevenção e tratamento de diarreias.

Algumas questões importantes relacionadas com o iogurte foram respondidas pela Drª Solange Burri (microbióloga) no seu blogue BabySol (o texto apresentado à continuação foi adaptado):

- “Por vezes os iogurtes apresentam um líquido próprio. Qual é a opção certa? Aproveita-se ou é melhor deitar fora?”
- “Este líquido é soro de leite e contém vitaminas e sais minerais provenientes do leite, que devem ser aproveitados sempre! Deve pois misturar no iogurte.”

- “Posso com toda a segurança dar um iogurte aos meus filhos que tenha passado 3, 4 dias do prazo?”
- “Se o iogurte foi armazenado em perfeitas condições de frio, então aparentemente não há problemas. O iogurte é um alimento lacteo mas ácido, e portanto não tão interessante para a proliferação bacteriana. É mais interessante para os fungos, e estes evidenciam-se claramente a olho nú. Contudo, a flora bacteriana fermentativa deteriora-se ao longo do tempo e deste modo o efeito probiótico que se pretende atingir não é tão conseguido.”

Relativamente à questão do prazo de validade dos iogurtes, foi ainda referido num post do forum PinkBlue o resultado de um estudo realizado à flora do iogurte em que se concluiu, para todas as marcas testadas, que após a data de validade impressa na tampa, a flora bacteriana ‘boa’ era de 0 colónias.

Conclusão: poderão consumir-se os iogurtes passado 1 ou 2 dias do prazo, sim, se não houver evidências da sua alteração, nomeadamente fungos à superfície ou tampa ‘inchada’... Mas não para dar aos mais pequeninos, que devem ingerir os alimentos no máximo das suas potencialidades nutricionais. A eles, evitar inclusivamente dar iogurtes com prazo de validade já muito proximo (1 ou 2 dias), uma vez que a a flora bacteriana tende a diminuir drasticamente devido à produção de ácido láctico.

Em que consiste a intolerância à lactose?
A dificuldade que algumas pessoas têm em digerir o leite, deve-se ao facto de não possuírem uma enzima intestinal – a lactase - necessária para a metabolização da lactose (o açúcar do leite). As bactérias presentes no iogurte conseguem decompor parcialmente este açúcar, reduzindo cerca de 25% do teor de lactose relativamente ao leite que lhe deu origem. Estas bactérias têm ainda um efeito estimulador da enzima lactase permitindo a pessoas intolerantes consumirem um produto lácteo com menos problemas.

Fonte: "Pintinhas Pretas"

Máquina de Fazer Pão • Promoções do Lidl

2009-09-18T09:00:00.000+01:00

Mais umas promoções de interesse no Lidl, a partir do dia 24 de Setembro.
Desta vez a tão famosa Máquina de Fazer Pão, a um preço bem convidativo, 45 €:

Destaco também estes tabuleiros, que acho muito úteis.
Gostava de conseguir adquirir um destas maiores para experimentar os biscoitos feitos com o Dispára-Biscoitos, deve resultar bem.

E estes outros tabuleiros para fazer aperitivos italianos, achei mesmo o máximo!

Para quem se quer aventurar nos rissóis tem estas formas para os fazer mais perfeitos, embora em ache que dê mais trabalho do que cortando com um copo, de qualquer forma aqui ficam:

E este utensílio que acho um mimo, para cortar fruta e tomate, para decorar os pratos e os tornar mais apelativos:

Estes são apenas os que mais me agradam, mas existem mais artigos.
Vejam aqui.

Como poupar água em casa

2009-09-10T09:00:00.000+01:00

A água é um bem essencial à Vida que se tem tornado cada vez mais escasso. Perante a ameaça de um futuro sem água, todos somos chamados a agir no sentido de preservar o nosso bem mais precioso. Saiba como contribuir para esta causa que é de todos, começando por mudar hábitos e atitudes em sua casa.

A casa-de-banho é responsável por uma parte considerável da água que consumimos em casa, nomeadamente através das descargas do autoclismo. Com efeito, o consumo dos autoclismos representa 40% do total do consumo doméstico. Resulta daqui que o consumo médio anual associado à utilização do autoclismo se estima em 45 mil litros por fogo, ou seja, 230 mil milhões de litros no País.

Mas o consumo de água pelo autoclismo pode ser controlado através de pequenos gestos do dia-a-dia que fazem toda a diferença:

- ajuste o autoclismo para o volume de descarga mínimo (quando aplicável);

- use a descarga de menor volume, ou interrompa-a, para usos que não necessitem da descarga total (e.g. urina);

- coloque o lixo num balde apropriado a esse fim, evitando deitar lixo na bacia de retrete e a descarga associada;

- reduza o volume de armazenamento (colocando garrafas, pequenas barragens plásticas, etc.), evitando no entanto usar objectos que se deteriorem ou que impeçam o bom funcionamento dos mecanismos;

- não efectue descargas desnecessárias do autoclismo;

- reutilize a água de outros usos para lavagem da bacia de retrete (em situações de escassez);

Por outro lado, o consumo de água na casa-de-banho depende muito de como fazemos a nossa higiene pessoal. A maioria dos fogos portugueses possui pelo menos um chuveiro e uma banheira. Os banhos e duches são usos bastantes significativos na habitação, representando cerca de 39% do consumo médio diário, existindo um potencial de poupança significativo para medidas que reduzam o volume gasto em cada utilização, sem ser sacrificado o conforto do utilizador.

Há muito que pode fazer para controlar a água usada na banheira/chuveiro

- utilize preferencialmente o duche em alternativa ao banho de imersão;

- tome de duches curtos, com um período de água corrente não superior a 5 minutos;

- feche da água do duche durante o período de ensaboamento;

- em caso de opção pelo banho de imersão, utilize apenas 1/3 do nível máximo da banheira;

- recolha a água fria corrente até chegar a água quente à torneira, para posterior rega de plantas ou lavagens na habitação (em situação de escassez);

Como vê está ao nosso alcance reduzir o consumo de água para garantir um futuro com água para todos!

Fonte: Naturlink

Alimentos Bons para a Saúde • Tomate

2009-09-09T09:00:00.000+01:00

Tomate

Amplamente cultivado e consumido pelos povos pré-colombianos da América do Sul, o tomate é muito recomendado pelos nutricionistas devido à sua riqueza em licopeno (em média de 3,31 miligramas em cada 100 gramas), vitaminas A e B, fósforo, potássio, ácido fólico, cálcio e frutose. O licopeno, o pigmento que lhe dá a sua cor característica, é, talvez, o seu valor mais importante e distintivo, já que é muito eficaz na prevenção do cancro da próstata e no fortalecimento do sistema imunológico.

Fonte: Sapo Saúde

Alimentos Bons para a Saúde • Vinho

2009-09-08T09:00:00.000+01:00

Vinho

É evidente que não se pode abusar, mas se se mantiver o consumo de vinho a um nível aceitável – nunca mais de 250 mililitros por dia –, este auxilia a controlar a hipertensão, reduz o risco de problemas cardíacos e ajuda a prevenir o cancro. Na década de 90, descobriu-se que os franceses apresentavam um menor risco de morte que os norte-americanos, apesar de ambos os povos terem o mesmo nível de colesterol e, ainda pior, os franceses ingerirem muito mais gordura saturada. Após bastantes estudos, chegou-se à conclusão que era mesmo o vinho que marcava a diferença na dieta dos franceses.

Fonte: Sapo Saúde

Gripe A - Diferenças nos Sintomas

2009-09-07T09:00:00.002+01:00

Telefone da linha SAÚDE 24 - nº 800 24 24 24

Alimentos Bons para a Saúde • Soja

2009-09-06T09:00:00.000+01:00

Soja

É uma das leguminosas mais nutritivas e versáteis que existe, sendo uma boa fonte vegetal de proteínas, ferro e outros minerais, além de ser pobre em calorias e gorduras. Está comprovado que o consumo de soja previne algumas formas de cancro, nomeadamente o da mama, aumenta o colesterol bom no sangue (e, consequentemente, o risco de doenças cardíacas), e, devido às isoflavonas que contém, combate os sintomas da menopausa e pode evitar a osteoporose. O seu consumo é muito indicado a mulheres que não podem ou não querem fazer reposição hormonal.

Fonte: Sapo Saúde

Alimentos Bons para a Saúde • Sardinha

2009-09-05T09:00:00.000+01:00

Sardinha

O peixe é uma importantíssima fonte de proteínas completas, ferro e outros minerais, sendo a sardinha não só um dos mais apreciados em Portugal como um dos mais saudáveis, uma vez que possui o importante ácido gordo Ómega-3. Por tudo isto, o seu consumo regular diminui o desenvolvimento de doenças do coração e aterosclerose, e influencia o controlo da pressão arterial. Nos idosos, pode reduzir o risco de desenvolvimento de Alzheimer por diminuir a inflamação no cérebro e ajudar no desenvolvimento cerebral e na regeneração das células nervosas.

Fonte: Sapo Saúde

Alimentos Bons para a Saúde • Maçã

2009-09-04T09:00:00.000+01:00

Maçã

É sabido que o consumo regular de frutas variadas ajuda na redução de doenças cardíacas e da pressão sanguínea, além de evitar doenças oculares, como as cataratas. A maçã é um dos melhores exemplos disso: é uma boa fonte de pectina, uma fibra que reduz o colesterol e os níveis de glucose, e de vitamina C, um antioxidante fundamental que ajuda o organismo a absorver o ferro e o folato. Tem efeitos benéficos no coração, tanto pelo elevado teor de potássio como pela já referida pectina, melhorando a circulação sanguínea e prevenindo a arteriosclerose. Pode ainda ser usado como laxante. É provavelmente o fruto mais consumido em todo o mundo, uma vez que é produzido em praticamente todos os climas e estações, e possui cerca de 7.500 variedades diferentes.

Fonte: Sapo Saúde

Alimentos Bons para a Saúde • Iogurte

2009-09-03T09:00:00.000+01:00

Iogurte

É um alimento originário dos Balcãs, que possui muitas propriedades curativas e tem enorme poder nutritivo. É uma fonte de nutrientes do leite, como o cálcio, o potássio e a roboflabina. O iogurte é também recomendado por muitos médicos às mulheres após a menopausa, por ser uma rica fonte de cálcio, que cria densidade óssea e ajuda a impedir a osteoporose. Também está comprovado que o iogurte reduz em cerca de 25% a possibilidade de contrair constipações, uma vez que reforçam o sistema imunitário, nomeadamente a actividade das células que atacam os vírus.

Fonte: Sapo Saúde

Alimentos Bons para a Saúde • Espinafre

2009-09-02T09:00:00.000+01:00

Espinafre

Não confere a quem o consome a força sobre-humana que iluminava as aventuras do marinheiro zarolho Popeye, que muito popularizaram o consumo deste vegetal, mas é rico em vitamina A, cálcio, ferro, magnésio, folatos e vitaminas B6 e C. Os espinafres possuem compostos que fortalecem o sistema imunitário e ajudam a prevenir certos tipos de cancro, sendo reconhecida a sua acção benéfica no coração, nervos e crescimento de novas células.

Fonte: Sapo Saúde

Alimentos Bons para a Saúde • Chá

2009-09-01T09:00:00.000+01:00

Chá

Uma bebida estimulante preparada através da infusão de folhas, flores ou raízes em água quente. Quando bebido puro, o chá tem quase zero calorias. Os seus principais efeitos são o combate ao envelhecimento das células, o fortalecimento dos ossos, o controlo da pressão arterial e a redução do risco de cancro (principalmente do esófago e do estômago), doenças do coração, gastrite e derrame cerebral. Há uma enorme variedade de chás, sendo o chá verde um dos mais recomendados na prevenção de tumores malignos, redução de doenças do coração, prevenção de pedras nos rins e tratamento da obesidade.

Fonte: Sapo Saúde

Alimentos Bons para a Saúde • Bróculos

2009-08-31T09:00:00.000+01:00

Bróculos

Um vegetal da família das crucíferas, rico em cálcio, potássio, folatos, fibras e fitonutrientes, compostos que podem ajudar a prevenir a diabetes, doenças cardíacas e alguns tipos de cancro. Os bróculos também são ricos em vitamina C e fonte do antioxidante beta-caroteno. Têm um elevadíssimo teor de cálcio – que, dependendo da variedade e preparação, tem em média 47 miligramas por cada 100 gramas de flor e 51 miligramas em cada 100 gramas de folhas -, cerca de cinco vezes a dose existente no leite, o que o torna um bom fortificante de ossos e dentes.

Fonte: Sapo Saúde

Alimentos Bons para a Saúde • Azeite

2009-08-30T09:00:00.000+01:00

Azeite

Hoje em dia, o azeite é considerado um elemento fundamental no combate às doenças cardíacas: a sua utilização em substituição da margarina ou da manteiga reduz em 40% o risco de contrair alguma doença do coração. Na verdade, desde a década de 70, que a baixa incidência de doenças cardíacas nas regiões banhadas pelo Mediterrâneo (Itália, Espanha, Sul da França, Grécia) chamou a atenção dos investigadores, que descobriram que tal se devia ao facto do azeite de oliva ser um dos principais ingredientes de sua culinária. As propriedades benéficas do azeite, principalmente virgem, são a diminuição do colesterol das artérias, protecção e fortalecimento dos aparelhos digestivo e imunológico e combate à hipertensão e alguns tipos de cancro.

Fonte: Sapo Saúde

Alimentos Bons para a Saúde • Aveia

2009-08-29T09:00:00.000+01:00

Aveia

É um cereal de alta qualidade nutricional, que possui cálcio, ferro, proteínas, vitaminas e carboidratos. É rico em fibras solúveis, ajudando, portanto, no funcionamento dos intestinos. Uma dieta suplementada com aveia é muito importante no decréscimo do colesterol sanguíneo e na protecção contra doenças cardiovasculares, além de diminuir a absorção de glicose em diabéticos e actuar contra o cancro no intestino.

Fonte: Sapo Saúde

Alimentos Bons para a Saúde • Amêndoa

2009-08-28T09:00:00.000+01:00

Amêndoa

É um facto que os frutos secos são muito calóricos e nem sempre são associados à alimentação saudável, mas a verdade é que são os alimentos vegetais com uma maior quantidade de antioxidantes, responsáveis por combater o envelhecimento celular e prevenir as mais diversas doenças coronárias e cancerígenas. As amêndoas têm muita fibra, ferro, riboflavina, magnésio, cálcio e vitamina E. Têm efectivamente um alto teor de gordura, mas da monosaturada, que protege o coração e faz diminuir os níveis de mau colesterol.

Fonte: Sapo Saúde

Alimentos Bons para a Saúde • Alho

2009-08-27T09:00:00.000+01:00

Alho

Além da sua utilização privilegiada como tempero, o alho é utilizado desde a antiguidade para fins medicinais, integrando já no Antigo Egipto a composição de vários medicamentos. Esta planta tem importantes propriedades antimicrobianas, além de reduzir a pressão arterial e proteger o coração ao diminuir a taxa de colesterol mau e aumentar os níveis do colesterol bom. Tem um elevado valor nutricional (com vitaminas A, B2, B6 e C) e é importante na prevenção da aterosclerose, podendo ajudar na prevenção de tumores malignos.

Fonte: Sapo Saúde

Como Limpar Manchas de Inox

2009-08-26T09:00:00.000+01:00

Como remover manchas de gorduras, óleos e banha no inox
Limpe a superfície com um pano macio ou toalha de papel, removendo toda a gordura. Em seguida, enxágüe com uma solução de água morna e detergente ou amônia. Seque com um pano macio.


A secagem evita manchas no inox
A secagem é um dos passos mais importantes para evitar o aparecimento de manchas na superfície do produto em inox. A água, além do cloro, contém partículas minerais que ficam na superfície do aço quando deixamos a água secar sobre ela. Tais partículas tornam-se visíveis, já que o inox possui superfície brilhante e reflexa à luz, podendo causar as chamadas “manchas d'água”. Para evitá-las, enxugue seu produto com um pano macio logo após a limpeza e passe um pano com álcool para devolver o brilho natural.


Mantenha o brilho original do inox
Para manter o brilho original de qualquer produto em inox, observe o sentido em que o aço foi polido e limpe o local com uma esponja plástica (nailón) sempre no mesmo sentido do polimento. Assim você também evita a formação de riscos no sentido oposto ao do polimento.

Conservação de Legumes • Congelamento

2009-08-25T09:00:00.000+01:00

Mais um texto retirado do blog Pintinhas Pretas, que consideramos de grande utilidade.

Os legumes são alimentos que, mesmo estando congelados, se vão degradando progressivamente...

O que se deve fazer para congelar os legumes é efectuar o seubranqueamento que consiste emintroduzir os legumes, cortados e lavados, durante cerca de 3 ou 4 mins. em água a ferver (sem sal) e depois passá-los por água gelada - devem ser arrefecidos rapidamente para interromper o cozimento - escorrer e congelar.

O branqueamento dos legumes é importante, já que diminui ou elimina a acção de enzimas responsáveis pelo amadurecimento e consequente degradação dos legumes, que continuam activas durante a congelação. Este processo contribui ainda para a preservação e higiene dos alimentos, reduzindo a quantidade de microrganismos da sua superfície.

O branqueamento em casa é um processo moroso e pouco prático... Por esta razão os legumes ultra-congelados (branqueados logo após a colheita) são uma boa alternativa e têm, muitas vezes, uma qualidade superior aos congelados em casa ou àqueles que são mantidos vários dias no frigorifico.

Apesar do processo de branqueamento implicar sempre uma perda nutricional, por vezes esta não chega a ser tão significativa quanto a que acontece durante o armazenamento de alguns dias no frigorífico ou à temperatura ambiente.

O ideal – diz a Dr.ª Solange Burri - é preparar um puré com os legumes frescos e só depois congelar. Aguenta imenso tempo no congelador e mantém todas as propriedades nutricionais... Importante é usar pouca água ao cozer e aproveitá-la para o puré, já que vale ouro!

Os legumes branqueados e congelados deverão ser posteriormente introduzidos na água já a ferver quando se desejar cozinhá-los, sem descongelamento prévio.

Fontes:
http://solangeburri.blogspot.com/2008/02/dvidas-de-mms_28.html
http://solangeburri.blogspot.com/2008/03/dvidas-de-mms_29.html
http://solangeburri.blogspot.com/2009/04/duvidas-de-papas-congelar-legumes-crus.html
http://www.seleccoes.pt/Viver/Culinaria/detalhe.asp?tipo=detalhe&ID=2803
http://www.educare.pt/educare/Opiniao.Artigo.aspx?contentid=5ADF00FF26579FCFE0400A0AB8002BC3&channelid=5ADF00FF26579FCFE0400A0AB8002BC3&schemaid=&opsel=2

Limão - Como espremer

2009-08-22T09:00:00.000+01:00

Para retirar o máximo de sumo ao limão, esfregue-o faça-o rolar sobre a bancada de cozinha pressionando com a palma da mão e depois leve-o ao micro ondas durante 20 a 30 segundos. Depois é só espremer...

Fonte: Vaqueiro

Reciclar

2009-08-21T09:00:00.000+01:00

Face à escassez de recursos naturais e à quantidade de lixo existente nas nossas cidades, a reciclagem apresenta-se como uma das acções mais inteligentes e eficazes para ajudar a concretizar um futuro mais limpo e sustentável.

Sabia que:

. Cada ser humano produz, por ano, uma quantidade de lixo dez vezes superior ao peso do seu corpo?

. A decomposição natural de plástico demora cerca de 450 anos?

. Dezenas de milhares de mamíferos marinhos morrem por ano ao comer ou se emaranhar em detritos de plástico?

. Uma fralda descartável demora, no mínimo, três anos para se decompor naturalmente?

. Por cada tonelada de papel reciclado evita-se o abate de 15 a 20 árvores de médio porte?

. Papel produzido com fibra reciclada produz menos poluição atmosférica, gasta menos água e menos energia?

. O alumínio pode ser reciclado inúmeras vezes sem perda de qualidade?

. 84% do lixo doméstico pode ser reciclado?

Nos últimos anos a questão da gestão dos resíduos/desperdícios ganhou uma importância vital. Face à cada vez maior quantidade de lixo gerada pela actual sociedade de consumo (ou deveríamos dizer sociedade de desperdício?), à falta de locais para o colocar, às polémicas da incineração e da localização dos aterros sanitários, reciclar parece ser a chave para um futuro mais limpo e sustentável.

Reciclar implica reaproveitar, reutilizar. A produção de materiais reciclados implica uma menor extracção e delapidação dos recursos naturais da Terra, um menor consumo de energia, um menor volume e número de lixeiras e incineradoras e consequentemente uma redução da poluição. Para que a reciclagem ganhe uma maior importância é essencial que se faça uma recolha, separação e transformação dos resíduos eficientes, que a utilização dos resíduos enquanto matérias primas secundárias seja energética e economicamente vantajosa e que estes produtos tenham um público consumidor que os valorize.

Para que a reciclagem dos produtos seja eficaz é necessário que a qualidade dos resíduos seja a melhor possível. Resíduos impróprios ou sujos podem contaminar todo um lote, tornando o trabalho de recolha inútil. Assim, apresentamos uma lista de material que pode ou não ser reciclável. Outro factor importante para uma reciclagem eficaz é a colocação destes materiais nos recipientes adequados para o efeito.

MATERIAL RECICLÁVEL

Papel: Jornais, revistas, cadernos, formulários, caixas em geral, fotocópias, envelopes, papel de fax, cartazes, cartolinas, aparas de papel.

Metal: Latas de alumínio, panelas, utensílios de ferro, arames, pregos.

Vidro: Recipientes em geral, garrafas e copos.

Plástico: Embalagens de refrigerantes, de produtos de limpeza e de higiene, de margarina, de leite, canos e tubos, sacos plásticos em geral.

MATERIAL NÃO-RECICLÁVEL

Papel: Etiquetas adesivas, papel carbono, papéis sanitários, metalizados, parafinados, plastificados ou sujos, guardanapos, tocos de cigarro, lenços, fotografias.

Metal: Clips, ganchos, canos, recipientes de produtos tóxicos ou de restos de produtos gordurosos.

Vidro: Espelhos, lâmpadas, cerâmica, porcelana, recipientes de produtos tóxicos ou de restos de produtos gordurosos, mistura de vidro de diferentes cores.

Plástico: Tomadas, misturas de papel, plásticos e metais, recipientes de produtos tóxicos ou de restos de produtos gordurosos.

Outros produtos que podem ser reciclados são as pilhas, os tóners, os cartuchos das impressoras, as disquetes de computador, os pneus usados e o óleo do motor. Convém contactar as autoridades locais para esclarecimentos sobre o local onde colocar estes produtos.

Atenção às falsas rotulagens, muitos produtos rotulados como reciclados ou "amigos do ambiente" não o são na realidade. Informe-se junto das autoridades competentes.

Fonte: Naturlink

Como manter o bronzeado - Betacaroteno

2009-08-20T09:00:00.000+01:00

Tudo sobre o betacaroteno, a substância que a pode ajudar a alcançar um bronzeado saudável!

O que têm os flamingos e as lagostas em comum (para além de ambos pertencerem ao reino animal)?
A sua cor exuberante! E sabe a que se devem esses tons? Ao facto de esses animais adorarem comer plantas ricas em carotenóides, nomeadamente pró-vitamina A.
Ou se preferir betacaroteno, a substância que torna os flamingos cor-de-rosa mas, a si, vai ajudá-la a conquistar um tom atraente e, mais importante que tudo, saudável. Basta que leia o que se segue e cumpra os conselhos que vai encontrar.

A metamorfose
O betacaroteno é um membro da família dos carotenos, compostos lipossolúveis pigmentados que estão presentes em frutas e vegetais. Na prática, é responsável pelo tom laranja, vermelho e amarelo que muitos alimentos revelam. Trata-se de uma pró-vitamina, tendo a capacidade de se converter, no organismo, em vitamina A.
A carência desta vitamina (também conhecida como retinol) traduz-se em alterações na visão e ao nível da pele e na diminuição da resistência a infecções.
Já o seu excesso, geralmente resultante da má utilização de suplementos nutricionais, revela sintomas como náuseas, vómitos, perda de apetite e dores de cabeça, que desaparecem com a suspensão da toma desse tipo de fármacos.
Quando ingerimos quantidades exageradas de pró-vitamina A, o organismo não a transforma em retinol, acumulando-a. Esse excesso é denunciado pelo tom alaranjado da pele das palmas das mãos e das plantas dos pés, uma situação indesejável mas que não é considerada tóxica pelos especialistas.

Efeito antioxidante
O betacaroteno destaca-se ainda pelas suas propriedades antioxidantes. Desempenha um efeito protector a nível celular ao contrariar a acção dos radicais livres, moléculas que favorecem o aparecimento de doenças cardiovasculares e cancro.
Ao ser transformado em vitamina A, o betacaroteno vai estimular a produção do pigmento que existe na nossa pele (melanina), responsável por protegê-la das agressões provocadas pela exposição solar.
Para além disso, é graças a ele que a melanina é distribuída pelo nosso corpo. Assim, entre outras funções, esta pró-vitamina pode ser uma aliada para contrariarmos a acção nefasta dos radicais livres originados pela exposição solar, as reacções alérgicas ao sol ou mesmo as queimaduras.

A ingestão de Betacaroteno previne:

O envelhecimento inibindo a formação de radicais livres no organismo, atua no desenvolvimento e manutenção da estrutura epitelial e das mucosas que revestem intestinos, atua no desenvolvimento dos dentes e ossos, aumenta a imunidade, dá elasticidade a pele, aumenta o brilho dos cabelos, fortalece as unhas, e atua no metabolismo das gorduras.Também favorece a obtenção de um bronzeamento mais rapido e uniforme da pele. Funciona da seguinte forma, ao ingerirmos alimentos como cenoura, abobora, beterraba, manga, mamão, o betacaroteno contido nestes alimentos se transformam em vitamina A em nosso organismo .A conversão do beta-caroteno em vitamina A é dada na parede do intestino delgado; este processo todo irá auxiliar também na formação da melanina, que é o pigmento da pele que é responsável por protege-la dos raios ultra violetas e manter o bronzeado por mais tempo.

O Betacaroteno pode também ser encontrado na couve, no repolho, no espinafre, agrião e brocolos. Pode ser ingerido sem qualque restrição e o único efeito colateral seria ficar com a pele mais amarelada, efeito que desaparece com a redução do consumo. Portanto, mãos a obra a ingerir alimentos saudaveis e com betacaroteno

Fonte: Sapo Mulher; Blog da Mulher

25 Dicas para uma casa mais sustentável

2009-08-19T09:00:00.000+01:00

Comprar, construir ou arrendar uma casa é uma decisão que envolve muitas questões. Se pretende mudar de casa, é a altura certa para olhar para o futuro espaço de forma sustentável, para que seja social, económica e ambientalmente equilibrado.

Comprar, construir ou arrendar uma casa é uma decisão que envolve muitas e importantes questões. Se pretende mudar de casa, eis a altura certa para olhar para o futuro espaço de forma mais sustentável. A Quercus vai tentar ajuda-lo nesta decisão, de forma a torná-la social, económica e ambientalmente equilibrada. Apresentando 25 sugestões, vamos tentar contribuir para que a sua decisão seja o mais próxima dos seus padrões de conforto, “poupando na sua carteira” ao mesmo tempo que “poupa no ambiente”!

1. A localização de um edifício é muito importante no que respeita às necessidades térmicas do espaço interior. Estas necessidades estão contempladas no Regulamento de Características de Comportamento Térmico dos Edifícios (RCCTE), onde se apresentam estratégias que contribuem significativamente para a melhoria do desempenho térmico dos edifícios. Procure aconselhamento especializado para verificar se a casa que vai habitar cumpre este Regulamento tanto para a situação de Verão como para a situação de Inverno.

2. Prefira um local arejado com pouco trânsito automóvel, o que se traduz em menos poluição e, bem servido de transportes públicos, para que os possa usar em alternativa. Se lhe for possível habitar próximo do seu local de trabalho, desloque-se a pé. Far-lhe-á bem à saúde e contribuirá para um ambiente mais saudável.

3. O Sol é a nossa maior fonte de energia. Tire disso o melhor proveito escolhendo uma casa maioritariamente orientada a Sul de molde a minimizar consideravelmente as necessidades de aquecimento durante a estação de Inverno. A radiação solar incide nas janelas de vidro e aquece de forma natural o espaço interior.

4. Durante a estação de Verão, há que impedir o sol de incidir nas janelas voltadas a Sul, verifique se as janelas possuem uma protecção pelo lado exterior: uma pala, persiana ou até vegetação (de folha caduca no Inverno).

5. Se a casa que vai habitar tiver janelas orientadas a nascente (Este) ou poente (Oeste) necessita obrigatoriamente de persianas exteriores, pois é nestas orientações que o sol incide mais horizontalmente. É imperativo, durante a situação de Verão, correr estas persianas, protegendo o vidro, pela manhã a Nascente e ao final da tarde a Poente.

6. O lado Norte da casa deve ser reservado a W.C.s, arrumos, ou outras divisões que necessitem de poucas aberturas (ou mesmo nenhuma) para o exterior. É nesta orientação que se originam grandes perdas térmicas através do vidro durante a estação fria. Se for impossível a escolha de uma casa sem divisões orientadas a Norte, então tenha sempre presente esta questão.

7. As fachadas envidraçadas originam grandes ganhos térmicos na estação quente e perdas térmicas muito consideráveis durante a estação fria, o que implica sistemas de climatização adicionais para corrigir este efeito. A área de envidraçado de uma divisão não deve ultrapassar 15% da área de pavimento dessa divisão.

8. Devemos também tirar partido do sol no que respeita a iluminação. Prefira divisões iluminadas naturalmente para minimizar a necessidade de iluminação artificial. Existem no mercado equipamentos de transporte de luz natural para divisões não iluminadas. Este “transformador de luz natural” canaliza a luz do exterior para o interior.

9. Sempre que necessária a iluminação artificial, opte por lâmpadas de baixo consumo e por iluminação localizada (só apenas onde é de facto necessária). Esta iluminação deverá ser provida de dispositivos para regulação do ambiente luminoso.

10. Se a casa que vai habitar ainda não possui equipamentos electrodomésticos, prefira, sempre que possível, os de Classe A, mais eficientes no que respeita ao consumo de energia e ao contrário do que se pensa não são necessariamente mais caros.

11. A localização e orientação solar, bem como a construção do edifício, é determinante para se ter uma casa confortável, do ponto de vista térmico. Verifique na Ficha Técnica da Habitação (FTH) como são as paredes exteriores do edifício. Deverá optar por soluções de parede dupla com isolamento ou parede simples com isolamento pelo exterior da parede.

12. O isolamento térmico adequado é determinante para evitar perdas de calor no Inverno ou ganhos de calor no Verão, mantendo assim uma temperatura constante no interior de sua casa. Prefira um material de isolamento com um baixo índice de condutibilidade térmica (U-value), mas com baixo teor de energia incorporada (energia consumida desde a extracção da matéria prima até ao produto final).

13. Verifique as caixilharias e o vidro. Aquelas com corte térmico (são fabricadas de forma a promover uma redução da transmissão térmica entre 40% a 60%) e vidro duplo são as mais indicadas do ponto de vista de conservação de energia. No entanto, deverá optar por caixilharias com grelhas de ventilação, para facilitar a renovação do ar.

14. Dê especial importância aos materiais utilizados, preferindo os de baixo impacte ambiental, não só na sua produção, mas também ao longo da sua vida útil. Informe-se sobre o poder de reutilização ou reciclagem dos materiais utilizados na sua casa.

15. É importante escolher materiais homologados e/ou com marcação CE e, nos casos mais importantes, solicitar os certificados de conformidade de acordo com as especificações aplicáveis, emitidos por entidades idóneas e acreditadas, seguindo as instruções dos fabricantes para a aplicação dos mesmos.

16. Verifique se a cobertura do edifício (terraço ou telhado), está adequadamente isolada (poderá fazê-lo através da FTH). Prefira um isolamento imputrescível e resistente à água, preferencialmente colocado sobre a laje e sobre a camada de impermeabilização.

17. Se o pavimento de sua casa estiver em contacto com o solo, opte por isolantes térmicos imputrescíveis e resistentes à água, ou pavimentos com caixa-de-ar e devidamente impermeabilizados para evitar perdas térmicas ou outras patologias associadas através do solo (estas soluções construtivas devem vir explicadas na FTH)

18. A renovação do ar interior é muito importante para que se mantenham as condições de salubridade interior nos edifícios. Uma casa insuficientemente ventilada poderá gerar humidade através dos vapores que se formam, afectando o conforto ou mesmo a saúde dos habitantes. Verifique se as caixilharias possuem dispositivos que permitem a ventilação.

19. As cores utilizadas nas fachadas e coberturas também influenciam o conforto térmico. Seja selectivo na escolha da cor de sua casa, considerando que, as cores claras não absorvem tanto o calor como as cores mais escuras (enquanto uma fachada branca pode absorver só 25% do calor do sol, a mesma fachada, pintada com cor preta, pode absorver o calor do sol em 90%).

20. Se a casa que pensa habitar está provida de equipamentos que funcionam à base de energia renovável, tanto melhor! Se vai construir é altura de os aplicar. De entre os vários existentes no mercado destacam-se:

Colectores solares térmicos

Estes equipamentos captam a energia do Sol e transformam-na em calor, permitindo poupar até 70% da energia necessária para o aquecimento de água. O RCCTE diz que todos os edifícios novos com condições de exposição solar adequada serão obrigados a ter, sempre que seja tecnicamente viável.

Painéis solares fotovoltaicos

Estes painéis constituem uma das mais promissoras formas de aproveitamento de energia solar. Por meio do efeito fotovoltaico, a energia contida na luz do Sol é convertida em energia eléctrica. Estes sistemas podem ser utilizados em locais isolados, sem rede eléctrica, ou como sistemas ligados à rede.

Bombas de calor geotérmicas

São sistemas que aproveitam o calor do interior da Terra para o aquecimento do ambiente. Actuam como máquinas de transferência de calor. No Inverno, absorvem o calor da Terra e levam-no para sua casa. No Verão, funcionam como ar condicionado, retirando o calor de sua casa para arrefece-lo, no solo.

Mini-turbinas eólicas

A energia do vento acciona estes sistemas para fornecer electricidade a uma micro-escala. Embora as micro-turbinas eólicas mais comuns sejam colocadas no terreno, existem umas de pequena dimensão que podem ser colocadas no topo das habitações. Podem significar uma redução do consumo de electricidade de 50% a 90%.

Sistemas de aquecimento a biomassa

A biomassa pressupõe o aproveitamento da matéria orgânica (resíduos provenientes da limpeza das florestas, da agricultura e dos combustíveis resultantes da sua transformação). Em casa, este tipo de matéria pode ser utilizada, por exemplo, em sistemas de aquecimento, representando importantes vantagens económicas e ambientais.

21. Existem no mercado torneiras de regulação do fluxo de água, que permitem reduzir o caudal estimulando a poupança deste recurso. Se a casa que vai habitar não possui estas torneiras, existem peças acessórias redutoras de caudal.

22. Verifique se os autoclismos são providos de dispositivos de dupla descarga que induzem poupança de água. (Poderá ainda colocar quando possível, uma ou duas garrafas de água com areia no interior, dentro do depósito do seu autoclismo. Isso significa poupar até 3 litros de água por descarga).

23. Se vai construir a sua casa e tem terreno disponível, tem a possibilidade de a equipar com mini estações de tratamento de água ou mini cisternas de armazenamento de águas pluviais, para posteriores utilizações em descargas não potáveis (como regas de jardim, autoclismos ou lavagem de automóveis).

24. No caso de vir a habitar um edifício de vários condóminos, verifique se no prédio existe espaço destinado a contentores adequados à separação de resíduos domésticos.

25. Dentro de sua própria casa opte sempre por um depósito de resíduos domésticos com pelo menos três divisões para estimular a separação destes resíduos.

Para terminar, se tiver oportunidade de reabilitar em vez de construir de novo, e se essa opção for economicamente viável, está desde logo a ter uma atitude mais sustentável. Reabilitar um edifício existente possibilita a diminuição dos impactes resultantes da energia associada à produção de um novo e da extracção das respectivas matérias-primas, para além de contrariar a tendência do crescimento urbano excessivo e a ocupação e impermeabilização de novas áreas de solo importantes para a conservação dos valores e equilíbrios naturais e para as várias actividades humanas!

Site: http://www.quercus.pt/

15 truques para evitar que o ponteiro da balança suba em tempo de ócio

2009-08-17T09:00:00.001+01:00

As férias são tempo de sol, praia e lazer, mas para muitas pessoas, significam também o período em que ganham alguns quilos a mais.

Para combater este problema basta não fazer excessos alimentares e mexer-se.

Não queremos que perca as jantaradas com amigos e família, mas se puder ingerir alimentos saudáveis tanto melhor e se, em vez de passar uma tarde na esplanada ou deitada na toalha, praticar exercício físico melhor ainda. Dê primazia a alimentos saudáveis, ricos em fibras e pobres em gordura e açúcar e beba água para matar a sede em vez dos refrigerantes e cervejas.

Não salte refeições e tenha sempre consigo um snack para petiscar quando a fome aperta. Se seguir as nossas dicas, poderá olhar para a balança sem receios e usufruir do Verão como merece.

{1} Nas férias, há tendência para não ter horários, no entanto, as refeições não devem ser esquecidas. Comece a manhã com um bom pequeno-almoço. Este é o melhor truque para acelerar o seu metabolismo e ingerir menos calorias durante o dia.

{2} Coma de três em três horas para evitar que os mecanismos de saciedade disparem. A fruta, fácil de transportar, é um excelente snackpara o meio da manhã e da tarde quando está na praia ou anda a passear.

{3} Prefira alimentos ricos em fibra, que são mais saciantes por serem de digestão lenta e que, logo, ajudam a reduzir o número de calorias ingeridas ao longo do dia.

{4} O calor faz com que as pessoas procurem pratos mais ligeiros, como é o caso das saladas, que são frescas e muito nutritivas se juntar os ingredientes certos. Mas lembre-se que os molhos podem arruinar uma refeição saudável, devido à quantidade excessiva de gorduras que possuem. Para temperar, use exclus ivamente azeite, vinagre e limão e polvilhe com ervas aromáticas. Este último gesto ajuda a reduzir também a quantidade de sal usada.

{5} Se nas suas férias vai comer sempre em restaurantes, não abuse dos pratos com muita gordura, dos fritos, prefira vegetais a outro tipos de acompanhamento. Evite as entradas e coma sempre sopa para evitar exageros no segundo prato. Em muitos hotéis, os buffets e os menus têm já opções mais light e até vegetarianas.

{6} Se gosta de cozinhar aproveite o tempo livre para experimentar receitas com produtos novos e saudáveis, que pode comprar nos mercados dos locais onde está a passar férias. Quando chegar a casa reúna a família na cozinha e confeccionem a refeição em conjunto.

{7} Evite os fritos e os gratinados, opte pelos cozidos, assados e grelhados, pratos que não necessitam de muita gordura na sua confecção. Quando esta for indispensável, prefira o azeite a qualquer outra.

{8} Aproveite também para saborear a refeição calmamente, sentir-se-á mais saciada e terá aproveitado o sabor, o aroma e as texturas de cada alimento, para além de digerir melhor.

{9} Se optar por comer sandes, escolha pão escuro e aposte nos vegetais. Alface, tomate, rodelas de pepino, espinafres e agriões são o acompanhamento ideal para queijo magro, fiambre de peru ou até atum, alimentos que não põem em risco a linha.

{10} Os gelados de fruta e água, bem como a gelatina, são uma óptima opção para sobremesa. Têm menos quantidade de açúcar e gordura do que os outros doces.

{11} No Verão, é normal sentir-se mais sede. Por isso, aproveite para beber água e se quiser variar beba chá sem açúcar e sumos de fruta. Evite os refrigerantes, geralmente ricos em açúcar ou prefira as suas versões light.

{12} Lembre-se que as bebidas alcoólicas têm sete calorias por grama, por isso, deixe o álcool para ocasiões muito especiais. Idealmente as mulheres não devem beber mais de 125 ml de álcool por dia e os homens 250 ml.

{13.} Férias até podem ser sinónimo de dolce fare niente. Todavia, isso não pressupõe ser-se totalmente sedentário. Não é necessário ir para o ginásio. Basta seguir a recomendação da Organização Mundial da Saúde. Pratique diariamente 30 minutos de actividade física.

{14} Se vai de férias para uma cidade aproveite para andar a pé em vez de carro ou transportes públicos. A bicicleta também pode ser uma boa opção.

{15} Na praia aproveite para caminhar, correr, jogar voleibol, raquetes, brincar com os seus filhos e nadar. Ficar o dia inteiro estendida na toalha é completamente proibido.

Texto: Rita Caetano, Saber Viver

Como poupar água nas tarefas domésticas

2009-08-16T09:00:00.001+01:00

Face a um problema de escassez de água cada vez mais comum há que prevenir, consumindo este recurso vital sem desperdícios. As tarefas domésticas representam uma fracção significativa do consumo doméstico que no entanto, pode ser controlado através de acções simples.

A água é um recurso que se tem vindo a tornar mais escasso tornando-se um problema para muitos no presente e para muitos mais num futuro mais ou menos próximo. Cabe assim a cada um de nós contribuir para uma poupança global deste recurso vital.
A lida da casa faz parte da nossa rotina e a água consumida, por exemplo, através da utilização das máquinas de lavar representa uma fracção significativa dos consumos domésticos. Vejamos então como podemos limitar o gasto de água sem abdicar de utilizar as máquinas de lavar que temos em casa.

Utilização conscienciosa máquinas de lavar roupa

As máquinas de lavar roupa domésticas são hoje em dia equipamentos de utilização generalizada, estimando-se, de acordo com as estatísticas disponíveis, que cerca de 80% de um total de cerca de 5 000 000 de fogos existentes em Portugal possuem este equipamento.

As máquinas de lavar domésticas têm tido uma evolução rápida em termos de redução dos consumos na lavagem. Os modelos de máquina de lavar actualmente em uso têm consumos de água muito variáveis, entre 35 e 220 litros por lavagem, podendo admitir-se um valor médio de 90 litros por lavagem em geral, para uma capacidade de carga de 5 kg de roupa de algodão. Estes equipamentos têm em geral uma vida útil entre 8 e 16 anos, dependendo nomeadamente da sua qualidade e da frequência de utilização.

O seu consumo representa cerca de 15% do consumo total. Diversos factores influenciam o volume utilizado em cada lavagem, como sejam as características da máquina de lavar (tipo, idade e programas disponíveis), a carga de roupa colocada em cada lavagem e o tipo e a quantidade de detergente utilizado. Relativamente a este último aspecto, a utilização inadequada de detergente pode levar ao aumento do consumo na lavagem devido à formação excessiva de espuma.

Assim, pode reduzir o consumo de água da sua máquina de lavar roupa através de acções simples:

- Consulte das instruções do equipamento, particularmente no que se refere às recomendações relativas aos consumos de água, energia e detergente;

- utilize da máquina apenas com carga completa;

- não utilize programas com ciclos desnecessários (exemplo, pré-lavagem);

- seleccione os programas conducentes a menor consumo de água;

- regule a máquina para a carga a utilizar e para o nível de água mínimo, se possuir regulador para esse fim;

- substitua a máquina de lavar roupa no fim de vida por outra mais eficiente em termos de uso de água e energia e com maior flexibilidade para adaptação dos programas à necessidades de lavagem

Utilização conscienciosa máquinas de lavar louça

As máquinas de lavar louça domésticas não são ainda muito comuns nos lares portugueses, estimando-se, de acordo com as estatísticas disponíveis, que pouco mais de 16% dos lares tenham este equipamento (dados do Instituto Nacional de Estatística publicados em 1999). No entanto, é expectável que este número aumente com a melhoria da qualidade de vida dos cidadãos.

Os modelos domésticos de máquina de lavar louça actualmente em uso têm consumos de água entre 12 e 36 litros por lavagem, em modelos com capacidade para serviços de loiça para oito pessoas, e entre 12 e 54 litros por lavagem para modelos com capacidade para serviços de doze pessoas, podendo admitir-se um valor médio de 22 litros por lavagem em geral, para este último caso.

Admitindo uma frequência média diária de 0,5 lavagens, estima-se o consumo médio diário por fogo em 11 litros, o que, admitindo uma capitação média de 310 litros por fogo, representa cerca de 4% do consumo total.

Diversos factores influenciam o volume utilizado em cada lavagem, como sejam as características da máquina de lavar (tipo, idade e programas disponíveis), a carga de louça colocada em cada lavagem e o tipo e a quantidade de detergente utilizado. Relativamente a este último aspecto, a utilização inadequada de detergente pode levar ao aumento do consumo na lavagem devido à formação excessiva de espuma.

Assim, pode reduzir o consumo de água da sua máquina de lavar louça de forma fácil:
- Cumpra as instruções do equipamento, particularmente no que se refere às recomendações relativas aos consumos de água, energia e aditivos (detergente, sal e abrilhantador);

- utilize a capacidade total de carga sempre que possível;

- minimize o enxaguamento da louça antes de a colocar na máquina;

- não utilize e programas com ciclos desnecessários (por exemplo, enxaguamento);

- seleccione de programas conducentes a menor consumo de água;

- regule a máquina para a carga a utilizar e para o mínimo nível de água, se possuir regulador para esse fim;

- lave a louça na máquina em vez de a lavar à mão;

- limpe regularmente os filtros e remova os depósitos;

- substitua a máquina de lavar louça no fim de vida por outra mais eficiente em termos de uso de água e energia e com maior flexibilidade para adaptação dos programas à necessidades de lavagem.

Fonte: Naturlink

Película de Silicone

2009-08-14T09:00:00.000+01:00

O Lidl vai ter mais uma promoção das Películas de Silicone, sempre difíceis de encontrar.

São óptimas para forrar os tabuleiros, principalmente para quem tem o Dispára-Biscoitos.

Também estará em promoção as formas de silicone e as formas de alumínio.

A que eu utilizo para colocar na actifry quando retiro a pá misturadora é a mais pequena, o conjunto traz duas iguais:

A forma de aro amovível também dá imenso jeito para as tartes e semi-frios.

Além disso também haverá de novo a máquina de belgas e cones e a máquina de gelados:

Parece que a máquina de donuts ainda não chegou de novo, mas tenho esperança que será para breve...

Todas as promoções aqui.

Emergências de Verão

2009-08-13T09:00:00.001+01:00

Como reagir perante pequenos acidentes comuns em tempos de férias

Por mais precauções que tenhamos, nem todos os acidentes domésticos podem ser evitados. Mas também não é preciso entrar em desespero!
Para que momentos de lazer, convívio e descontracção não se transformem em momentos de dor e de incómodo, siga estes conselhos da Associação Norte-Americana de Emergência Médica:

Queimadura no barbecue
Passe com água fria a zona afectada, para aliviar as dores da queimadura.
Aplique uma pomada para as queimaduras e, se tiver muitas dores, tome um paracetamol. Se for uma queimadura maior que a palma da mão, chame de imediato o 112.

Insolação
Beba muita água e refresque o corpo.
Descanse num local fresco e sem sol.
Vá ao médico imediatamente caso se sinta confusa, estiver a delirar, tiver febre alta e dores musculares.

Picadas de insectos
Se a picada tiver sido na mão, retire os anéis, pois podem impedir que o sangue circule.
Eleve a zona afectada e aplique gelo.
Tome um paracetamol ou um anti-histamínico
Chame o 112 quando o inchaço é muito grande, a comichão intensa e se sentir dificuldade em respirar, pois podem ser sinais de reacção alérgica.

Intoxicações alimentares
Beba muitos líquidos para não desidratar.
Coma arroz, pão ou frango cozido quando as náuseas e os vómitos passarem.
Vá ao médico urgentemente caso haja sintomas de febre e vómitos e diarreia por mais de oito horas.

Fonte: Sapo Mulher

Frutos Secos

2009-08-12T09:00:00.000+01:00

Família dos frutos secos

Os frutos secos estão divididos em duas categorias distintas: os frutos secos propriamente ditos ou oleaginosos, que são consumidos sempre no seu estado seco (nozes, amêndoas, amendoins, avelãs, pinhões, pistácios, etc.) e os frutos desidratados que podem ser consumidos frescos ou sujeitos a desidratação (passas, ameixas, alperces, etc.).

Composição Nutricional

Os frutos secos em geral são grandes fornecedores de gordura polinsaturada que representa em média 50% do seu peso e inevitavelmente muito calóricos (em média mais de 600 kcal/100g). Em geral são ainda bons fornecedores de alguns minerais como o cálcio e o ferro. Vejamos um pouco mais de alguns deles:

Nozes
No grupo dos frutos secos são os que contêm mais sais minerais (cobre e zinco), tão necessários para a formação da hemoglobina do sangue. São pobres em fibra e contêm poucas proteínas.

Amêndoas
São uma grande fonte de ferro, de cálcio e de fósforo.

Pinhões
Muito ricos em fósforo e potássio são das sementes mais ricas em proteínas.

Avelãs
Possuem uma grande quantidade de fibras que actuam como laxante. As avelãs são dos frutos secos mais ricos em vitamina A e vitamina C, sendo a quantidade de magnésio também muito significativa.

Pistácios
Muito ricos em ferro e em fibra podem considerar-se um óptimo laxante natural. São ainda ricos em fósforo e cálcio.

Amendoins
É um dos frutos secos mais popular embora curiosamente não seja um fruto mas sim um legume que cresce na raíz de um pequeno arbusto.

São muito ricos em proteínas e açúcares, sendo a quantidade de magnésio também muito significativa. A vitamina PP é encontrada nestas sementes em maior quantidade que em todos os outros frutos secos. Neles podemos ainda destacar uma quantidade razoável de potássio.

Por seu lado, os frutos desidratados, devido à perda de água a que são sujeitos, apresentam uma elevada concentração de glícidos (açúcar), o que os torna muito mais calóricos do que os equivalentes frescos. Por exemplo, enquanto 100 g de ameixas frescas fornecem 50 kcal, o mesmo peso de ameixas secas fornece cerca de 4 vezes mais calorias! Também alguns minerais se encontram em maior proporção na fruta desidratada como é o caso do potássio e do cálcio.

Os frutos secos são ainda uma excelente fonte de fibra. No damasco seco é de realçar a riqueza em ferro e no figo seco a riqueza em cálcio.

Tabela de composição nutricional (por 100g de porção edível)

Secos	Energia (Kcal)	Proteína (g)	Lípidos (g)	H C. (g)	Fibra (g)	Calcio (mg)	Ferro (g)
Amêndoa	629	21,8	56,4	8,6	10,8	266	4,0
Amêndoim	608	30,8	50,1	8,5	8,1	38	2,1
Castanha de cajú	597	17,2	45,7	29,3	1,4	38	3,8
Avelã	687	14	66,3	8,5	6,1	249	3
Noz	694	16,7	67,5	5	5,2	96	2,6
Pinhão	618	33,2	51,7	5	1	54	4,7
Desidratados
Ameixa seca	159	2,3	0,5	36	1,7	24	2,6
Damasco seco	196	5,4	0,9	41,5	2,7	53	5,8
Figo seco	241	0,1	2,3	57,5	4,7	219	5,4
Passas de corinto	289	1,6	0,5	68,2	0,9	81	1,4

mg = miligramas; μg = microgramas. Porção Edível = diz respeito ao peso do alimento que é consumido depois de rejeitados todos os desperdícios. Vitamina A = como equivalentes de retinol. Fonte: Porto A, Oliveira L. Tabela da Composição de Alimentos. Lisboa: Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge. 2006, pág.

Vantagens e desvantagens

Pela sua riqueza em hidratos de carbono, constituem uma excelente fonte de energia.

São excelentes fontes de fibra, muito benéfica na função intestinal.

Fornecem quantidades apreciáveis de gordura polinsaturada, benéfica em situações de doença cardiovascular, colesterol e triglicéridos aumentados.

Por serem muito calóricos não estão indicados em situações de obesidade e excesso de peso.

Como comprar e conservar

Para conservar em casa, devem ser guardados em local fresco e seco. Devido ao seu teor em gordura polinsaturada, os frutos oleaginosos (sobretudo as nozes) podem deteriorar-se (rancificação).

As nossas sugestões no Cozinhar É Fácil

Mousse de chocolate com nozes e amêndoas
Bolo dos reis
Cannelloni com espinafres e amêndoas

Fonte: Nestlé

A Bimby e as Queimaduras

2009-08-11T09:00:00.001+01:00

Este post foi retirado do blog Pintinhas Pretas, e com as devidas autorizações aqui o colocamos, pois é de muita utilidade.

Um obrigado muito especial à Joana pela simpatia e disponibilidade.

Na sequência do post que fiz relativamente às velocidades da Bimby, recebi um comentário a alertar para o perigo de queimadura que existe ao triturar alimentos a altas temperaturas (como a sopa).

De facto, o perigo de queimadura por projecção de comida ao utilizar a Bimby é uma realidade e são conhecidos casos em que chegaram a ser provocadas queimaduras de 2º grau.

A Vorwerk alerta para esse perigo no manual de instruções da Bimby, avançando com algumas recomendações que não deverão nunca ser descuradas:

• Não deverá ser excedida a capacidade máxima de enchimento do copo de mistura, que é de 2 litros (utilize as marcas de graduação do copo como referência).

• Certifique-se sempre de que o anel vedante (borracha) da tampa está limpo e foi correctamente instalado (troque o anel vedante se este se apresentar danificado ou no máximo a cada 2 anos).

• Tenha presente que o copo de mistura e a Varoma aquecem.

• Nunca tente abrir à força a tampa do copo de mistura. Abra a tampa do copo de mistura só quando o selector de velocidade estiver ajustado para a posição de tampa aberta.

• Quando triturar alimentos a elevadas temperaturas não utilize o botão turbo, nem aumente abruptamente a velocidade (aumente progressivamente, por exemplo, 3 > 5 > 7).

• Tenha cuidado com os salpicos de comida quente que possam escapar pela abertura do copo de mistura. Utilize sempre o copo graduadocorrectamente colocado na abertura da tampa, deixando-o no lugar, especialmente ao preparar comidas quentes (por ex. marmeladas, sopas) com velocidades médias (3 – 6) e elevadas (7 – 10, turbo).

• Não use a temperatura Varoma para aquecer ou cozinhar grandes quantidades de comida.

• Quando utilizar a temperatura Varoma seleccione apenas velocidades baixas (2 ou menos).

• Quando triturar alimentos quentes (com temperaturas acima de 60 °C)não agarre directamente no copo graduado nem utilize o botão turbo.

A maior parte das recomendações parecem-nos óbvias, mas todos sabemos como é fácil ignorar uma ou outra por distracção ou porque no momento ‘dá mais jeito’. E é assim que os acidentes acontecem, e acontecem a TODA A GENTE!

Uma dica que me foi ensinada pela agente que me vendeu a Bimby:

Antes de triturar a sopa - operação feita normalmente logo após a sua confecção e, portanto, a alta temperatura - cobrir a tampa do copo com um pano húmido (eu uso o típico ‘pano amarelo’) e, só depois, seleccionar a velocidade desejada de forma progressiva (3 > 5 > 7).

Eu, como já referi, nos últimos segundos vou até à velocidade 9. Com a ‘técnica do pano’ nunca tive problemas e nunca ultrapasso (raramente atinjo) o limite dos 2L. Mas tenho consciência de que estou a ‘desrespeitar as regras’…

Leite e Cãibras

2009-08-10T09:00:00.000+01:00

Quem nunca interrompeu uma atividade física, após sentir uma fisgada no músculo, como se ele estivesse a ser puxado, esticado, em meio a muita dor? Poucos sortudos, sem dúvida. Afinal, a cãibra, como é chamado esse fenômeno, é uma situação muito freqüente na vida de quem pratica desportos.

Para entender a câimbra, é preciso começar pelo funcionamento muscular — responsável por atividades como andar, pular, piscar, respirar e outros movimentos importantes para nossa vida. Os músculos podem ser voluntários, quando atendem nossas ordens, ou involuntários, quando funcionam sem levar em conta os nossos desejos. As câimbras ocorrem em músculos voluntários.

Uma explicação é que quando submetido a uma atividade física intensa, o organismo transpira muito podendo haver perdas consideráveis de eletrólitos — sódio, cloro, potássio e magnésio —, e associado a outras razões, ocasionar um mau funcionamento temporário dos músculos.

Durante a cãibra, as fibras musculares deixam de ter movimentos voluntários, ocorrendo um enrijecimento acompanhado de dor intensa. Esse quadro se manifesta com mais freqüência nos músculos do tornozelo, do pé e da panturrilha (batata da perna), mas pode ocorrer também nos membros superiores (braços) ou no abdômen (barriga).

Causas das cãibras
A ciência não determinou ainda todas as causas das cãibras. No entanto, estão associadas com a diminuição dos níveis de sódio, de magnésio e de potássio, causada principalmente pela transpiração intensa. Outros dois fatores são a falta de condicionamento físico mínimo para a prática esportiva e a fadiga decorrente do excesso de atividade física.

As cãibras podem acontecer em qualquer horário. À noite elas são mais comuns após um dia de intensa atividade física. Já de dia podem acontecer no meio de uma atividade física ou em momentos de relaxamento. Tanto em um caso como no outro, a duração varia de poucos segundos a alguns minutos.

Leite pode ajudar na prevenção de cãibras
Para evitar as cãibras, é necessária a ingestão e reposição de líquidos e minerais, quando forem perdidos por meio do suor. O leite tem quantidade de sódio semelhante ao existente em algumas bebidas esportivas (feitas especialmente para atletas reporem as perdas de eletrólitos causados por exercícios extenuantes) e adicionalmente contém também quantidade apropriada de cálcio e potássio.

Dessa forma, beber leite, além de seus vários benefícios nutricionais, pode ser uma ótima estratégia para prevenir as cãibras.

Dicas práticas para lidar com as cãibras

1. Beba líquidos antes, durante e depois da sua sessão de exercícios. Leite pode ser uma boa alternativa.
2. Se a cãibra ocorrer, massageie a área. Isso ajuda a aliviar a dor e também estimula a corrente sangüínea, facilitando a recuperação.
3. Descanso e reidratação com líquidos, como o leite, que contenham eletrólitos, particularmente sódio, ajudarão na recuperação.

AVISO IMPORTANTE:
O leite não é medicamento, mas um alimento. Como tal, os benefícios do leite só se manifestam quando ele faz parte de uma alimentação equilibrada.
As informações do site bebaleite tem caráter meramente informativo e não devem ser entendidas como uma recomendação ou uma sugestão de tratamento. Somente um médico ou profissional de saúde habilitado pode fazê-lo.

Fonte: "Bebaleite"

As Essências nas Velas

2009-08-09T09:00:00.000+01:00

As velas possuem um magnetismo e um simbolismo muito especial. Associado a este lado esotérico, a essência das velas é igualmente importante para criar reacções positivas ao nosso organismo.
As velas adquirem uma importância especial no nosso quotidiano. Antes relacionadas com práticas de bruxaria, ou com acontecimentos de cariz religioso, as velas foram ao longo do tempo conquistando um lugar de especial destaque na decoração do lar. Todavia, actualmente não servem apenas para embelezar uma mesa como também para perfumar o ambiente através das suas essências. E, esses aromas são, simplesmente, os responsáveis pelas funções benéficas que as velas proporcionam, quer seja para o ambiente como também para o próprio indivíduo!

A arte de fazer velas tem vindo a desenvolver-se em muitos locais, como é o caso do Brasil. Mas a vela, além da sua função decorativa, é agora, mais do que nunca, um método para atenuar ou prevenir determinados problemas no organismo de cada um de nós. Essa "barreira" protectora, e a particularidade de implantar no ar e no indivíduo uma aura positiva e perfumada, é criada a partir dos aromas que a vela solta. Assim, e a partir dos desejos e das necessidades das pessoas, cada vela é criada com um intuito específico, recorrendo a aromas diversos para assegurar as exigências de cada um.

Essência de Canela: auxilia a controlar a agressividade, assim como modera o apetite da pessoa. Ideal para todos aqueles que têm uma actividade relacionada com o lado espiritual da vida.

Essência de Rosa: este aroma proporciona uma enorme calma e harmonia a todo o ambiente onde a vela for colocada. A todos aqueles que são especialistas ou estudiosos do plano esotérico, este é o aroma indicado de velas.

Essência de Lavanda: Útil para o estímulo da criatividade, da imaginação e do lado sensível das coisas. Ideal para as pessoas que ainda estão a estudar, esta vela com essência de lavanda é aconselhada a todos aqueles que estão na área do ensino ou arte.

Essência de Menta: Permite-lhe encontrar de uma forma mais clara o seu verdadeiro "eu". Muito aconselhada para a depressão, fadiga, cansaço ou qualquer forma de stress. Um aroma que possibilita a regeneração do indivíduo.

Essência de Violeta: Excelente para garantir a sua saúde física. Ideal para elevar a auto estima e implementar sentimentos de confiança e segurança. Promove um equilíbrio na vida emocional da pessoa, e afasta os fluídos negativos do ambiente e do indivíduo.

Essência de Alecrim: Excelente para trazer a paz necessária, quando se pretende esquecer experiências amorosas negativas. Combate o cansaço, auxilia a concentração e é indicada para se encontrar o caminho para o amor espiritual.

Essência de Cravo: Afasta o medo, a insegurança, auxiliando a capacidade física. Ideal para promover a auto estima, a essência de cravo está especialmente indicada para todos os praticantes de ioga ou de meditação.

Fonte: Mulher Portuguesa

Como arrefecer os alimentos para posterior armazenamento

2009-08-07T09:00:00.000+01:00

Este post foi publicado no blog da Joana • Pintinhas Pretas, e com a autorização dela vou transcrever aqui para o SOS Feminino, pois acho um tema de muita utilidade.

Como arrefecer os alimentos – para posterior armazenamento:

Quando submetemos um alimento ao calor, estamos a contribuir para a redução, ou mesmo eliminação total, de bactérias. Isto acontece por exemplo com a sopa, que no processo de preparação atinge temperaturas altas, durante um período de tempo prolongado.

Ao tratar-se de um alimento rico em vitaminas, sais minerais e proteína animal, ainda por isso com bastante abundância de água, então temos aqui um excelente caldinho para as bactérias que deambulam pelo ar.

O que acontece se deixarmos destapados, os alimentos em arrefecimento? Estaremos a promover a recontaminação do alimento, o que nos traz algumas desvantagens:

- Período de vida mais curto;
- Redução nutricional porque as bactérias se vão alimentar com os nutrientes que deveriam chegar ao consumidor;
- Com 2-3 dias no frigorífico corre-se o risco de o alimento em causa causar transtornos intestinais a quem o consuma, ainda que aparentemente pareça inócuo...

A questão de tapar é, então, fundamental e deve ser feita logo após o tratamento térmico. Ou seja, assim que o alimento esteja pronto, dividir rapidamente por recipientes que deverão ser logo tapados, Deixar arrefecer, no máximo 2 horas, à temperatura ambiente e depois refrigerar ou congelar.

Baseado num post do blogue Babysol da Drª Solange Burri - Licenciada em Microbiologia e Pós-Graduada em Segurança Alimentar. Mestranda em Inovação Alimentar.

Ainda uma outra fonte, desta vez o Portal de Saúde Pública, reforça a importância de um correcto arrefecimento pós-confecção,e complementa o que já ficou referido acima:

O arrefecimento dos alimentos confeccionados deve ocorrer o mais rapidamente possível, de modo a manter uma boa qualidade física e microbiológica dos alimentos.

Após a sua confecção os alimentos devem ser arrefecidos, em menos de 2 horas, até aos 10ºC, sendo posteriormente acondicionados a temperaturas iguais ou inferiores a 4ºC. Nunca se devem deixar arrefecer os alimentos à temperatura ambiente, durante um longo período de tempo, pois esta prática coloca os alimentos na “zona de perigo”.
O arrefecimento deverá ser efectuado colocando o recipiente com o alimento num banho de água fria, introduzindo-o posteriormente na câmara de refrigeração.